日前，山東省濟(jì)南市副市長鞏憲群對該市“十藝節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作進(jìn)行檢查。

鞏憲群視察兩家指定接待酒店，現(xiàn)場查看了涼菜制作間、備餐間、餐飲具洗消間、留樣等食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)，要求酒店管理方要制定嚴(yán)格制度，確保每一個崗位的操作人員規(guī)范操作。切實做好集中配餐時的盛裝分送和貯存運輸，避免交叉污染和貯存時間過長導(dǎo)致食物變質(zhì)，剩余飯菜要及時銷毀，堅決杜絕再次配送。鞏憲群強調(diào)，要落實餐飲食品安全應(yīng)急預(yù)案，加強演練，提高應(yīng)急處置能力，切實保障好“十藝節(jié)”的餐飲服務(wù)食品安全。

10月11日，“十藝節(jié)”在濟(jì)南市開幕，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局主要承擔(dān)開幕式、文獎、群星獎期間的餐飲食品安全的保障任務(wù)。重點保障單位有：開幕式接待單位1個，演出場館10個，“文華獎”、“群星獎”接待單位18個，集體用餐配送單位4個。此外，演出場館周邊的酒店、賓館、飲店以及商貿(mào)中心、旅游景區(qū)的餐飲單位也是重點保障范圍。

為做好“十藝節(jié)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局一是成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，編印了《第十屆中國藝術(shù)節(jié)餐飲服務(wù)食品安全保障工作手冊》，并全面部署。二是與接待單位簽訂食品安全責(zé)任書，制定了“十藝節(jié)”餐飲安全保障操作指南、餐飲安全事故應(yīng)急指南等專用執(zhí)法文書，建立了日報告制度。三是明確市食品藥品稽查支隊和縣（市）區(qū)局的工作任務(wù)，要求對定點接待單位和演出場館實行駐點監(jiān)督，對其周邊的商務(wù)酒店、小型餐館等加強日常巡查。四是開展“十藝節(jié)”專項監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果進(jìn)一步加強食品安全風(fēng)險防控工作�！笆�藝節(jié)”期間，濟(jì)南市食品藥品監(jiān)管局計劃派出監(jiān)督人員148人次，重點對接待酒店、供應(yīng)盒飯的集體用餐配送單位進(jìn)行駐點監(jiān)督。此外，還對演出場館周邊的酒店、賓館、商貿(mào)中心、旅游景區(qū)的餐飲單位等實施重點監(jiān)督，出動執(zhí)法人員預(yù)計達(dá)1000余人次。