14日，“第三屆中國(guó)團(tuán)餐大會(huì)暨2017中國(guó)飯店協(xié)會(huì)團(tuán)餐委員會(huì)年會(huì)”在成都天堂洲際大飯店順利召開，董事長(zhǎng)竇大海作為演講嘉賓應(yīng)邀出席，作《團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析》報(bào)告，贏得在場(chǎng)觀眾廣泛關(guān)注與認(rèn)同。

    竇總指出了當(dāng)前團(tuán)餐行業(yè)存在的問(wèn)題和“痛點(diǎn)”，并引導(dǎo)業(yè)界同行透過(guò)問(wèn)題看本質(zhì)，分析外部環(huán)境、客戶需求、員工需求以及經(jīng)營(yíng)模式的變化，提出未來(lái)要將基本伙產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，特色項(xiàng)目品牌化，餐廳休閑化、多功能化，管理服務(wù)專業(yè)化、資本化，餐廳運(yùn)營(yíng)信息化、互聯(lián)網(wǎng)化。竇總深刻分析了團(tuán)餐未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，贏得現(xiàn)場(chǎng)觀眾強(qiáng)烈的認(rèn)同。隨后竇總向現(xiàn)場(chǎng)觀眾展示了松喬餐飲旗下的信息化食堂——美食超市項(xiàng)目。

    “美食超市”概念來(lái)源于傳統(tǒng)百貨商店向自選超市的轉(zhuǎn)變，通過(guò)學(xué)生自選、智能結(jié)算完成就餐流程。同時(shí)，餐廳后廚實(shí)行精益食堂管理系統(tǒng)，精益食堂管理系統(tǒng)涵蓋生產(chǎn)計(jì)劃管理、菜譜管理、倉(cāng)儲(chǔ)管理、表格管理四大模塊，通過(guò)與前廳美食超市數(shù)據(jù)鏈接，可實(shí)現(xiàn)菜品單品數(shù)據(jù)采集、為菜譜制定、廚師績(jī)效考核提供依據(jù)。生產(chǎn)計(jì)劃管理通過(guò)在主要操作間安裝電視看板，實(shí)現(xiàn)科學(xué)排產(chǎn)、變推動(dòng)式生產(chǎn)為拉動(dòng)式生產(chǎn)，優(yōu)化了加工流程，精準(zhǔn)出餐，節(jié)省工作時(shí)間。菜譜計(jì)劃管理通過(guò)主食材、烹飪方法、顏色、毛利四個(gè)維度確定明日菜譜，并提供菜譜審核功能，確保菜譜膳食營(yíng)養(yǎng)科學(xué)健康，幫助餐廳管理者科學(xué)決策。

    晚宴期間，大會(huì)舉行頒獎(jiǎng)儀式，我公司榮獲“2017年度中國(guó)團(tuán)餐優(yōu)秀企業(yè)”，總經(jīng)理徐福慶上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)

    此次會(huì)議讓國(guó)內(nèi)團(tuán)餐行業(yè)同行看到了到松喬餐飲作為專業(yè)的團(tuán)餐精益管理整體解決方案提供商的魅力與前瞻能力。松喬餐飲將在業(yè)界同行的關(guān)注與支持下，在合作共贏、相互鏈接的大背景下，不斷以技術(shù)升級(jí)、管理提升、模式創(chuàng)新為團(tuán)餐行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)松喬力量。