12月17日，“2018中國餐飲品牌力峰會”將于廣州香格里拉酒店盛大舉行。

屆時，我們將邀請全國知名餐企品牌創(chuàng)始人、投資人、行業(yè)專家以及現(xiàn)場1300位餐飲精英們現(xiàn)身說法，以專業(yè)餐飲人視角分析品牌塑造要訣，為餐飲行業(yè)奉上一場品牌盛宴。

品牌化餐飲勢起風(fēng)至

在國民經(jīng)濟高質(zhì)量的發(fā)展進程中，餐飲的消費結(jié)構(gòu)加快向多樣化、特色化、品質(zhì)化升級，品牌化餐飲引領(lǐng)作用顯著。

縱觀2018年，品牌化餐飲一路高歌猛進。

海底撈上市。 9月26日上午9:30，海底撈國際控股有限公司在港交所主板掛牌交易。當(dāng)日開盤，海底撈報18.8港元，飆至19.64港元/股，沖破千億港元市值。

西貝快餐創(chuàng)新 升級。 繼麥香村叫停后，西貝依然堅定單品牌方向，清晰定位，店面升級多元化，結(jié)合外賣專門店、超級肉夾饃和XIBEI EXPRESS三種店型，繼續(xù)進軍快餐市場。

星巴克開通外賣平臺。 擁有巨大流量的星巴克在今年八月實行新玩法，與阿里巴巴“聯(lián)姻”，由餓了么承接外賣配送業(yè)務(wù)，拓展了傳統(tǒng)的“咖啡+空間”理念。

瑞幸咖啡 飛速 跑馬圈地 。 作為一家去年11月剛剛創(chuàng)立的公司，短短一年時間，luckin coffee目前已在中國21個城市快速落地超過1400家咖啡店。

今年，是餐飲業(yè)快速發(fā)展的一年，品牌化餐飲已勢起風(fēng)至。餐飲企業(yè)無論大小，要想立足餐飲行業(yè)，在餐飲市場上占有一席之地，必須走品牌化路線，聚焦品牌力塑造。

怎樣塑造品牌力 ？

紅餐記者隨機咨詢了100名消費者：“在你心里知名的餐飲品牌有哪些?”百分之八十的人脫口而出“肯德基”“麥當(dāng)勞”“海底撈”。

為什么會這樣？歸根結(jié)底是品牌力在“作祟”。

肯德基和麥當(dāng)勞成為西式快餐的代表；

海底撈和巴奴成為火鍋界的代表；

喜茶和奈雪の茶成為茶飲界的代表；

楊國福和張亮成為麻辣燙的代表；

絕味和周黑鴨成為鴨脖的代表；

外婆家和綠茶成為快時尚餐飲的代表；

……

面對這樣的市場環(huán)境，餐飲老板開始意識到品牌影響力的作用，品牌意識也開始逐漸加強。

其實，很多餐企也都知道餐飲品牌化需要從產(chǎn)品、服務(wù)、營銷、運營等方面入手，也學(xué)習(xí)了許多成功餐飲品牌的“內(nèi)功心法”，但無奈成效不大，依然在迷茫中行走。

2019年，餐企該如何打造自己的品牌？

12月17日

2018中國餐飲品牌力峰會

勢起風(fēng)至，未來已來

將為你揭曉

餐飲品牌化之道

為餐飲企業(yè)提升品牌影響力指路

指導(dǎo)單位：世界中餐業(yè)聯(lián)合會

主辦單位：新快報、紅餐

協(xié)辦單位：上海博華、食亨、勺子課堂

首席移動資訊平臺：今日頭條

戰(zhàn)略合作媒體：新華社 《中國名牌》全媒體

戰(zhàn)略合作單位：辰智科技

活動規(guī)模：1300人

活動時間：2018年12月17—18日（2天）

活動地點：廣州香格里拉大酒店

活動地點：廣州香格里拉大酒店

大會亮點

1、 一個品牌要在競爭中脫穎而出，在消費者的心智中占有一席之地，餐企不得不思考如何打造品牌力的問題，餐飲企業(yè)如何構(gòu)造品牌力？現(xiàn)場1300位精英一起頭腦風(fēng)暴！

2、 初創(chuàng)餐企要不要做品牌？一場餐飲品牌戰(zhàn)略辯論賽 ，多方觀點的激烈碰撞，看看知名品牌創(chuàng)始人怎么說。

3、 2018年，有什么品牌入圍中國餐飲品牌力100強？最具影響力餐飲人物有哪些？……2018中國餐飲品牌力頒獎盛典將為你揭曉。

4、 活動意猶未盡，想更深入學(xué)習(xí)餐飲品牌力塑造訣竅和最有效的營銷方法？品牌力私享課 -餐飲品牌營銷特訓(xùn)，特邀導(dǎo)師現(xiàn)場分享干貨。

5、 第四屆廣州國際酒店用品及餐飲展覽會【HOTELEX】重磅升級，驚艷來襲！華南地區(qū)餐飲酒店業(yè)高端大展，深耕行業(yè)27年，而這次在廣州是又一次品質(zhì)與規(guī)模的雙升級，規(guī)模相較2017年強勢擴大50%，滿館廣州保利世貿(mào)博覽館1—6號館（新港東路1000號）。

本次展會精選“餐飲設(shè)備、烹飪食材、咖啡茶飲、烘焙與冰淇淋、酒店用品綜合、餐飲連鎖加盟”等6大板塊的優(yōu)質(zhì)品牌齊聚羊城，是餐飲人一站式采購交流的不二之選！

12月17日，中國餐飲品牌力峰會

-峰會議題-

【主題演講】

①內(nèi)外驅(qū)動力

《餐飲新時代，品牌力將決定競爭力》

△華南理工大學(xué)新聞與傳播學(xué)院副院長 段淳林教授

中國知名品牌戰(zhàn)略與傳播專家，廣東省新媒體與品牌傳播創(chuàng)新應(yīng)用重點實驗室主任，廣東省大數(shù)據(jù)與計算廣告工程技術(shù)研究中心主任，華南理工大學(xué)品牌硏究所所長，武漢大學(xué)廣告學(xué)博士。全國第一個品牌傳播專業(yè)創(chuàng)辦人，整合品牌傳播（IBC）理論體系創(chuàng)始人。致力于品牌戰(zhàn)略與傳播、大數(shù)據(jù)及組織文化管理以及大數(shù)據(jù)與計算廣告的研究。

②模式與資本

《餐飲品牌的商業(yè)模式設(shè)計》

△ 紅杉資本中國基金合伙人 王岑

擁有工科學(xué)士、金融碩士學(xué)位，十幾年來一直專注連鎖消費領(lǐng)域。因其獨特的投資理念及眼光，被業(yè)界譽為“消費王”。其成功投資品牌包含周黑鴨、伊美爾等。多次獲得中國創(chuàng)業(yè)投資價值榜“年度中國十大最佳投資人”、“中國消費投資十大投資人”等稱號。

③品牌經(jīng)營之道

《不忘餐飲之本，做消費者喜愛的品牌》

△外婆家創(chuàng)始人 吳國平

1998年開始創(chuàng)辦“外婆家”，而后的20年，將一家店發(fā)展到成為擁有外婆家、爐魚、杭兒風(fēng)等10多個品牌、全國180多家門店、近萬名員工的餐飲集團。被業(yè)界稱為“快時尚餐飲先行者”。

④趨勢與數(shù)據(jù)

《2018中國餐飲品牌力白皮書》

△辰智創(chuàng)始人/CEO、大數(shù)據(jù)應(yīng)用專家 葛建輝

中國市場研究協(xié)會（CMRA）常務(wù)理事；中國餐飲大數(shù)據(jù)研究中心與創(chuàng)新應(yīng)用生態(tài)聯(lián)盟發(fā)起人。擁有超過15年專業(yè)市場研究、管理咨詢和商業(yè)地產(chǎn)策劃、大數(shù)據(jù)挖掘和IT應(yīng)用開發(fā)方面的豐富實戰(zhàn)經(jīng)驗，是大數(shù)據(jù)挖掘分析與應(yīng)用的專家。

⑤品牌借力

《 新外賣與餐飲代運營 》

△食亨合伙人兼高級副總裁、中國飯店協(xié)會外賣專委會副理事長 韓銳

主管食亨市場拓展與銷售，曾任聯(lián)合利華飲食策劃資深銷售運營總監(jiān)，強生（中國）有限公司華北/西北大區(qū)經(jīng)理。食亨餐飲及新零售品牌的電子商務(wù)、信息技術(shù)合作伙伴，服務(wù)近300餐飲品牌的過萬家門店，覆蓋85個城市。

⑥品牌發(fā)展路徑

《頂級餐飲企業(yè)的進階之路》

△勺子課堂創(chuàng)始人/CEO 宋宣

原搜狐科技頻道記者、《中國企業(yè)家》雜志社記者、品途網(wǎng)合伙人/主編， 虎嗅、鈦媒體、今日頭條、界面、艾瑞、億歐網(wǎng)專欄作者。2015年3月創(chuàng)立掌柜攻略，2016年1月創(chuàng)立勺子課堂，2017年6月與余章榮先生共同創(chuàng)立勺子咨詢。

【餐飲品牌力高峰對話】

對話主題：餐企該如何打造餐飲品牌力？

在“強者恒強”的環(huán)境下，品牌力是一家餐企繼續(xù)往下走的重要籌碼，把品牌與消費者心智緊密相連。如何理解餐飲品牌力？如何打造餐飲品牌？如何做餐飲品牌的傳播？

知名餐飲品牌創(chuàng)始人將為你在“餐飲品牌力高峰對話”指出方向。

鄉(xiāng)村基創(chuàng)始人，1996年開始創(chuàng)業(yè)。22年來，鄉(xiāng)村基及旗下品牌大米先生已開到了600家門店，堅持30秒必須出餐，累計接待超過10億人次。

食尚國味集團（山東老家/陶陶居）董事長。作為山東人的他，于1998年在廣州一手創(chuàng)立山東老家，2015年則帶領(lǐng)粵菜老字號陶陶居走出老西關(guān)，走進時尚潮流之地并陸續(xù)開出分店，讓廣州本土及外地年輕人感受全新的嶺南美食文化。

2013年在臺灣創(chuàng)立的鹿角巷品牌，店鋪遍布全球四大洲五十個城市。將美學(xué)融入飲品，把生活中的細節(jié)變成不同的感動。進入內(nèi)地不到一年就獲得了超高知名度，被外媒稱為來自東方的“星巴克”。

2004年加入合縱文化，擔(dān)任合縱文化集團董事，2017年起擔(dān)任合縱文化執(zhí)行總裁，主要負責(zé)胡桃里及合縱文化旗下泰炯、事外、雜咖等餐飲類品牌。 擔(dān)任深圳烹飪協(xié)會副會長、 深圳美食文化促進會副會長之職。

徐州宴創(chuàng)始人、中國6D廚房管理法創(chuàng)始人。開創(chuàng)徐州宴前，他曾在國內(nèi)多家大型餐飲企業(yè)做過運營高管，憑借多年的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，2年前開創(chuàng)了注重產(chǎn)品、文化和環(huán)境體驗的徐州宴品牌，一炮而紅，央視和今日頭條等諸多媒體競相報道，被稱為“徐州地標(biāo)性餐飲酒店”，6D廚房和明檔設(shè)計管理現(xiàn)已成為國內(nèi)餐飲同行競相學(xué)習(xí)的對象。

從餐飲職業(yè)經(jīng)理人，到餐飲投資者，再到創(chuàng)立餐飲服務(wù)平臺，擁有十余年餐飲一線經(jīng)驗以及多年餐飲服務(wù)平臺建設(shè)經(jīng)歷。因深知餐飲人痛點，于2007年創(chuàng)辦紅餐網(wǎng)，十多年來堅持不懈為廣大餐飲人搭建互動交流平臺，為推動中國餐飲行業(yè)的發(fā)展不遺余力。

【餐飲品牌戰(zhàn)略辯論賽】

觀點PK：初創(chuàng)餐企要不要做品牌？

新餐飲發(fā)展如此之快、新機遇轉(zhuǎn)瞬即逝，餐飲市場擁有更大的發(fā)展?jié)摿�，更多的�?chuàng)業(yè)者人想進軍餐飲，分一杯羹。有些餐企能迅速做到婦孺皆知，但有的餐企卻只能默默無聞。對于初創(chuàng)餐飲，餐企究竟要不要做品牌？

一場餐飲品牌戰(zhàn)略辯論賽，多方觀點的激烈碰撞，為你指點迷津，深入了解品牌塑造背后的秘密。

辯論主持：局氣創(chuàng)始人 韓桐

餐飲創(chuàng)業(yè)9年，創(chuàng)辦8號苑、局氣、四世同堂三個品牌，共有10余家門店，主攻新派京菜。為人風(fēng)趣幽默，能言善辯，多次受邀擔(dān)任紅餐大會辯論賽主持人，被譽為“餐飲名嘴”。

正方嘉賓：

2004年初創(chuàng)立“和合谷”，曾先后榮獲“中國餐飲最具影響力企業(yè)家”、“中國餐飲業(yè)年度十大人物”、“中國餐飲30年功勛人物”等榮譽�，F(xiàn)為中國烹飪協(xié)會副會長、中烹?yún)f(xié)快餐專業(yè)委員會主席。

中國咖啡首家新三板公司——咖啡之翼創(chuàng)始人、董事長，畢業(yè)于湖南大學(xué)經(jīng)濟管理系國際貿(mào)易專業(yè)。湖南省第十三屆人民代表大會代表、湖南省第十二屆工商業(yè)聯(lián)合會執(zhí)委、中國著名特許授權(quán)加盟連鎖管理專家。

22年餐飲從業(yè)經(jīng)歷，追求穩(wěn)打穩(wěn)扎。自創(chuàng)立客語3年多以來，將曾因“低端”而市場低迷的客家菜注入時尚元素，而使其廣受歡迎。目前客語在華南地區(qū)開店40多家，扎根廣州，并向深圳、東莞、佛山、惠州等珠三角城市逐步拓展。

擁有15年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，2010年進入餐飲行業(yè)。后通過大膽砍掉產(chǎn)品線、聚焦牛蛙這個單品，成功將蛙來噠扭虧為盈，如今已在30多個城市開出120家店。

反方嘉賓：

憑借一道三汁燜鍋，14年開出600多家店，覆蓋全國200多個城市及美國等海外市場。他以超前的經(jīng)營理念和獨特的市場拓展方式，贏得社會各界的關(guān)注與認可，創(chuàng)造了中餐連鎖的一個神話。

凱港股份董事長，其打造的凱港股份已成為集餐飲、酒店、綜合市場等產(chǎn)業(yè)為一體的多元化企業(yè)，洞庭土菜館、佬麻雀均是其旗下品牌，洞庭土菜館開啟餐飲土菜風(fēng)，17年經(jīng)營長盛不衰，年入三億元。

從事快餐連鎖18年，曾參與和創(chuàng)立老家肉餅、一品三笑兩個快餐品牌，2012年創(chuàng)立煲仔飯品牌仔皇煲，在標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品線、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系和系統(tǒng)化的團隊管理三個方面猛下功夫，將仔皇煲打造成國內(nèi)煲仔飯品類的知名品牌。

國內(nèi)首創(chuàng)湯品牌概念，旗下?lián)碛谐詡�湯餐飲連鎖、湯師傅文化傳播、等候供應(yīng)鏈、唐宋配送等多家子公司。目前，吃個湯已覆蓋深圳、廣州、東莞三地，擁有70多家門店，2018年吃個湯獲得近億元A+輪融資。

【2018中國餐飲品牌力頒獎盛典】

2018年12月17日晚，“2018中國餐飲品牌力頒獎盛典”將在廣州香格里拉酒店隆重舉辦。

從11月1日開始，“2018中國餐飲品牌力”評審委員會便已進入緊張的內(nèi)部初評階段，將通過品牌傳播指數(shù)、品牌影響力指數(shù)、品牌美譽度指數(shù)和企業(yè)經(jīng)營指數(shù)五大專業(yè)維度，進行嚴(yán)格的評審工作。除了最受關(guān)注的“中國餐飲品牌力100強”之外，還將評選出“最具影響力餐飲人物”、“卓越/優(yōu)秀餐飲服務(wù)品牌”、“最佳銳力餐飲品牌”、“杰出百年餐飲品牌”幾大榮譽。

初審結(jié)果出來后，12月1日至8日，“2018中國餐飲品牌力”評審委員會將開放移動端投票渠道，誠邀廣大網(wǎng)友、餐飲行業(yè)人士共同參與投票，為你支持的餐飲品牌投下寶貴的一票。

12月17日晚，我們將為你隆重揭曉——

中國餐飲品牌力100強；

最具影響力餐飲人物；

卓越/優(yōu)秀餐飲服務(wù)品牌；

最佳銳力餐飲品牌；

杰出百年餐飲品牌 。

期待在精彩的的表演、豪氣的大餐中，

碰撞出不一樣的火花，

綻放我們餐飲人的耀眼星光！

12月18日，餐飲品牌力私享課

【餐飲品牌營銷特訓(xùn)】

每個餐飲品牌都應(yīng)該有獨特的品牌定位，你的品牌定位是否獲得了市場認可？企業(yè)該如何打造自己的品牌影響力？有什么餐飲營銷訣竅？國內(nèi)2大頂級實戰(zhàn)品牌營銷專家將為你面對面?zhèn)魇诟韶�。（注：該私享課僅開放100個名額，先到先得。）

1

曹洪

笨鳥戰(zhàn)略 創(chuàng)始人

笨鳥戰(zhàn)略創(chuàng)始人，聚焦餐飲品牌營銷15年，獨創(chuàng)餐飲品牌有效落地餐廳的笨方法。

正助力味千拉面、綠茶、一茶一坐、紹東家、阿強家、北方家宴、哈尼品牌轉(zhuǎn)型升級。已成功助力客語、皖薈、青花瓷、掌柜原創(chuàng)品牌迅速成為品類領(lǐng)導(dǎo)者。

曹洪老師深耕餐飲業(yè)品牌營銷15年，致力于推動餐飲升級與品牌轉(zhuǎn)型，將品牌落地到餐廳，讓品牌真正成為帶動餐廳生意的原動力，被譽為最有實戰(zhàn)經(jīng)驗的餐飲品牌營銷策劃專家。

2

路長全 教授

切割營銷理論創(chuàng)始人，北京贊伯營銷管理咨詢有限公司董事長

著名營銷戰(zhàn)略與品牌運營專家，中國營銷泰斗，工商管理碩士（MBA）、工學(xué)碩士；清華大學(xué)、北京大學(xué)、海爾商學(xué)院、中央黨校MBA總裁班客座教授、中央電視臺廣告部策略顧問等，曾任伊利集團、遠大集團、跨國公司等大中型企業(yè)集團高管。

指導(dǎo)過中國500強企業(yè)中的10%，在實踐中總結(jié)和建立了“切割營銷”、“品牌兩極法則”、“章魚商業(yè)模式”等獨特運作方法，并提出著名的“駱駝與兔子”管理學(xué)說。路長全教授直接指導(dǎo)過的企業(yè)GDP總和高達2萬億：魯花、洋河、藍海酒店集團、陳克明掛面、長壽花玉米油、亞明酒店速凍菜肴、中鼎樓食府、鄉(xiāng)村基、思念、美潤、東阿阿膠……

競爭的智慧，思維的張力，將帶給你感動震撼。路長全的課程被譽為“在中國做營銷不能不聽的課程”。

12月17—18日，中國·廣州

2018中國餐飲品牌力峰會

等你來！

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