很多人根本意識(shí)不到，自己吃慣了的“那一口”，其實(shí)不是“家常菜”。如果公眾普遍難以分辨“啥是野味”，“拒絕野味”就有可能變成“一邊口號(hào)從口出，一邊野味從口入”。

疫情籠罩下，革除濫食野味陋習(xí)已成大多數(shù)人的共識(shí)。近日，十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第十六次會(huì)議表決通過(guò)了關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定。不過(guò)，可能很多人至今沒(méi)弄清楚：到底哪些動(dòng)物才算“野味”？

近日，中科院動(dòng)物研究所發(fā)布題為《對(duì)“野生動(dòng)物”一詞的認(rèn)識(shí)》的調(diào)查問(wèn)卷，除去個(gè)人信息部分，第一道題就讓很多人犯難——您認(rèn)為中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)法里所指的“野生動(dòng)物”，可以用以下哪個(gè)詞代替？A、野生動(dòng)物物種；B、野生的動(dòng)物；C、野外的動(dòng)物；D、自然里的動(dòng)物？

接下來(lái)的題目更“燒腦”：鳥籠里歡唱的畫眉鳥兒是不是野生動(dòng)物？家養(yǎng)的烏龜或蟒蛇呢？公園里的猴子或孔雀呢？度假村供人圍觀的羊駝算不算？居民區(qū)出現(xiàn)的刺猬、超市水缸里待售的波士頓龍蝦呢？

除了問(wèn)卷中令人“傻傻分不清楚”的選項(xiàng)，很多網(wǎng)友也表達(dá)出自己的困惑：很多地方都有人工養(yǎng)殖的蛇和竹鼠，它們算不算野味？如何給孩子解釋“為什么不能吃野生動(dòng)物，但可以吃豬牛羊雞鴨魚？”……

你知道嗎？羊駝其實(shí)不算野生動(dòng)物。

可見(jiàn)，對(duì)于“啥是野味”,不少人還模棱兩可。按照有關(guān)定義，野生動(dòng)物指的是大自然環(huán)境下生長(zhǎng)且未被馴化的動(dòng)物，豬牛羊雞鴨鵝等經(jīng)過(guò)人類長(zhǎng)期馴化，已成為家畜家禽，不屬于野生動(dòng)物范疇。羊駝在南美洲有數(shù)千年的馴化歷史，即使長(zhǎng)得很“野生”，依然不是野生動(dòng)物。

“馴化”一詞，也含有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)：能夠人工繁育算不算馴化？答案是——如果野生動(dòng)物沒(méi)有出現(xiàn)進(jìn)化變異，其野性沒(méi)有改變，就不算實(shí)現(xiàn)馴化，此時(shí)的人工繁育只是人類輔助其物種繁衍的一種方式。所以，大熊貓、水貂等即使由人工繁育，也不能改變其“野生動(dòng)物”身份。

還有一個(gè)知識(shí)點(diǎn)是：野生動(dòng)物是一個(gè)物種和種群的概念。野狗、流浪貓和看家狗、寵物貓一樣，不算野生動(dòng)物；同理，漫坡吃草、野地啄食的“高山羊”“跑步雞”，也不算野生動(dòng)物。而魚鱉蝦蟹，由于與人類基因相去甚遠(yuǎn)，其體內(nèi)病毒很難傳染給人類——這也是國(guó)家相關(guān)法律未將魚類等水生野生動(dòng)物列入禁食范圍的主要原因。

可別小瞧這一番名詞解釋。中國(guó)素以食材豐富、美食眾多著稱，許多地方都有食用野味的習(xí)慣，以致部分公眾根本意識(shí)不到自己吃慣了的“那一口”，其實(shí)不是“家常菜”。而如果公眾普遍難以分辨“啥是野味”，“拒絕野味”就有可能變成“一邊口號(hào)從口出，一邊野味從口入”。

因此，在依法全面禁止非法野生動(dòng)物交易，加重處罰獵捕、交易、運(yùn)輸、食用野生動(dòng)物等背景下，亟須面向全社會(huì)加強(qiáng)“野味科普”。要有針對(duì)性地讓各地公眾都能明確，到底什么是不能“嘗鮮”的；要引導(dǎo)公眾科學(xué)地認(rèn)知野生動(dòng)物，并樹立正確的野生動(dòng)物保護(hù)觀念。

加強(qiáng)“野味科普”，還不能忽視涉及野生動(dòng)物的“偏方”。有些地區(qū)有“山中好吃果子貍，水里好吃白鱔魚”的說(shuō)法，認(rèn)為果子貍補(bǔ)腎壯陽(yáng)；湖南等地流傳“蝙蝠治哮喘”的偏方，不少人自行捕食蝙蝠。然而，很多民間“偏方”來(lái)源不明，毫無(wú)科學(xué)根據(jù)，屬于蒙昧?xí)r代的產(chǎn)物，未經(jīng)科學(xué)檢驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，并不靠譜。如果現(xiàn)代人再按偏方，去找來(lái)路不明、未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的野生動(dòng)物入藥，再吃入口，未免太離譜！

對(duì)這類“偏方”，該打假就得打假，該扒皮就得扒皮。有必要認(rèn)清中醫(yī)文化與不靠譜“偏方”的區(qū)別，不能讓一些歷史糟粕借傳承中醫(yī)文化的名義“搭便車”，它們與維護(hù)公共衛(wèi)生安全、保護(hù)生態(tài)環(huán)境相悖。

加強(qiáng)“野味科普”，還應(yīng)突出保護(hù)野生動(dòng)物的價(jià)值導(dǎo)向。除了食用和藥用，人們獵捕野生動(dòng)物，還可能是為了制作皮草，或是用來(lái)觀賞。可是，人類真的有權(quán)向大自然巧取豪奪嗎？或者說(shuō)，人類任性放肆地攫取，不會(huì)遭到大自然的報(bào)復(fù)嗎？如今，我們應(yīng)該有更現(xiàn)代的價(jià)值觀。

大自然有無(wú)數(shù)種方式教訓(xùn)人類，總有一種是我們想不到的。尊重自然，敬畏自然，保護(hù)自然，與自然萬(wàn)物和諧相處，是人類永遠(yuǎn)的必修課。

延伸閱讀

到底什么算是“野味”？

一說(shuō)到“野味”，很多人會(huì)想到天鵝肉、穿山甲、熊掌等國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)物種。但其實(shí)，遠(yuǎn)離野味，不分保護(hù)級(jí)別。以下兩大類“野味”，須提高警惕！

第一類：無(wú)證野味

除豬、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等常見(jiàn)家養(yǎng)動(dòng)物以外，不常見(jiàn)的動(dòng)物被搬上了餐桌，就要懷疑可能是野味。絕大部分野味，基本都來(lái)自野外捕捉。

這些野生獸類經(jīng)常出現(xiàn)在野味市場(chǎng)，不能吃：野豬、野兔、黃麂/麂子、狍子、竹鼠、果子貍、豬獾、狗獾、老鼠、旱獺等。

野生鳥類不能食用，常出現(xiàn)在野味市場(chǎng)的有：麻雀（各類小型林鳥去毛后以麻雀之名售賣）、斑鳩（俗名野鴿子）、野雞、野鴨、大雁、禾花雀（原是黃胸鹀，瀕危后，以栗鹀、普通朱雀、灰頭鹀、黃眉鹀、小鹀等冒充）、猛禽（老鷹、貓頭鷹）、鷺鳥（白鷺、夜鷺）、白胸苦惡鳥（白面雞）、燕雀（俗名虎皮燕）、白腰朱頂雀（蘇巧）、云雀、竹雞等。

野生兩爬類同樣都不能吃，常出現(xiàn)的有：各種蛇類、青蛙、蟾蜍（俗名蛤蟆、熏拉斯）等。圖左下方為虎紋蛙，國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，常被當(dāng)作青蛙誤抓食用。

第二類：有證野味

一些所謂合法養(yǎng)殖的野生動(dòng)物，表面上不違反《野生動(dòng)物保護(hù)法》，但普遍存在野外獲取種源，或證件合法但來(lái)源非法的“盜獵洗白”問(wèn)題。這些物種包含：雁鴨類、鷺鳥、蛇類、果子貍等。

此外，梅花鹿、藍(lán)孔雀、大鯢（娃娃魚）、鱷魚（皮革養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用）、狐貍（皮草養(yǎng)殖行業(yè)廢物利用）等，雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工繁殖，但其進(jìn)入餐廳，未必符合《動(dòng)物檢疫管理辦法》，存在食品衛(wèi)生安全隱患，仍然不建議食用！

還有一些物種，例如蛇、竹鼠、獾，冠以“養(yǎng)殖”之名，容易產(chǎn)生迷惑，到底能不能吃？我們想說(shuō)的是，沒(méi)有證據(jù)表明，養(yǎng)殖野味能夠緩解同一物種的野外盜獵生存壓力，養(yǎng)殖野味催生的消費(fèi)市場(chǎng)，反而很可能加重野外捕捉。因此，一定不要迷信所謂人工養(yǎng)殖的野味。

吃了野味，后果很嚴(yán)重！

1.吃野味會(huì)感染傳染��；

2.吃野味會(huì)感染寄生蟲；

3.吃野味=服毒；

4.吃野味會(huì)吃到有毒的重金屬；

5.野味不是美味，更不滋補(bǔ)；

6.野味是違法的。