自中央發(fā)布“禁止食用野生動(dòng)物”《官宣：全面禁食“野味”！上萬家餐廳將受影響……》  決定，后農(nóng)業(yè)部發(fā)布緊急通知明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動(dòng)物名錄，而人工養(yǎng)殖的蛇卻沒有明確通知。

那么，湖南曾經(jīng)日日客滿的口味蛇等野味店經(jīng)營現(xiàn)狀如何呢？

摁下野味“刪除”鍵，湖南多家野味館面臨轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)型

近日，記者走訪了多家曾提供人工養(yǎng)殖的蛇、娃娃魚等菜品的餐館。

長沙市開福區(qū)的金霞安置小區(qū)內(nèi)有多家餐館及燒烤店，不少餐館打出了“口味蛇”、“姜辣蛇”等招牌。4月1日上午，記者來到小區(qū)發(fā)現(xiàn)，小區(qū)內(nèi)大部分餐館仍處于閉店?duì)顟B(tài)，多家原以蛇為主打菜的餐館門口貼上了“門面轉(zhuǎn)讓”、“旺鋪轉(zhuǎn)租”等公告。

譚記寧鄉(xiāng)蛇城是一家主打?qū)庎l(xiāng)口味蛇的餐館，此前一份口味蛇的售價(jià)最低168元。4月1日上午，譚記寧鄉(xiāng)蛇城的店門緊閉，透過玻璃可以看到，店內(nèi)的綠植已經(jīng)枯死發(fā)黃。在其附近的衡東土菜口味館店面招牌上標(biāo)示了“口味蛇”“跳跳蛙”等菜肴，一張“門面轉(zhuǎn)讓”公告貼在店鋪正大門上。

記者撥打了公告上的電話，接電話的是房東徐女士。徐女士稱，因衡東土菜口味館的店主欠交部分房租，經(jīng)雙方協(xié)商，店鋪轉(zhuǎn)租事宜交由房東處理。徐女士說，“之前這家店生意很好的，每天晚上都開到一兩點(diǎn)。但是受疫情影響，老板過年回衡東之后便沒再回長沙�！�

喜呷是一家連鎖湘菜館。4月1日上午，記者在喜呷店內(nèi)的菜單上看到，“秘制漢壽甲魚”仍在菜單上顯示，售價(jià)128元一斤，而娃娃魚已經(jīng)“消失”。店員解釋，門店3月初復(fù)工，復(fù)工前已經(jīng)更換了菜單，將娃娃魚等“野味”刪去。

除了餐館，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及水產(chǎn)市場(chǎng)里，也不再發(fā)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的野生動(dòng)物。記者在馬王堆海鮮水產(chǎn)市場(chǎng)詢問了一位售賣甲魚的攤主是否有娃娃魚或蛇，攤主連忙表示，“現(xiàn)在都沒了，這誰敢賣?”

多地政府出臺(tái)“禁食野味”條例，餐飲人一定要關(guān)注！  

而此前2月24日，十三屆全國人大常委會(huì)第十六次會(huì)議通過《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，規(guī)定禁止食用人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動(dòng)物， 該決定明確了鴿子、兔子可以食用，但牛蛙、甲魚等并未說明。

此后于3月4日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布緊急通知，明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動(dòng)物名錄，而人工養(yǎng)殖的蛇卻沒有明確通知。

3月31日下午，湖南省十三屆人大常委會(huì)第十六次會(huì)議以高票表決通過了湖南省人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)關(guān)于修改《湖南省野生動(dòng)植物資源保護(hù)條例》的決定，討論建立野味“白名單”制度，盡快明確可以人工繁育、交易和食用的野生動(dòng)物名單。

“建議省政府有關(guān)部門就這個(gè)問題進(jìn)行深入調(diào)查研究，科學(xué)評(píng)估論證，及時(shí)向國家有關(guān)部門反映湖南的情況�！笔∪舜蠓ㄖ莆�副主任委員、常委會(huì)法工委主任吳秋菊說道。

除了湖南，各地也行使地方立法權(quán)，紛紛出臺(tái)疫情防控特別是全面禁止非法野生動(dòng)物交易、全面禁止食用野生動(dòng)物的決定、條例以及立法、監(jiān)督計(jì)劃。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，已有廣東、北京、上海、江蘇、湖北、湖南、重慶、四川、云南、甘肅、青海等省市明確了2020年立法和監(jiān)督計(jì)劃。

職業(yè)餐飲網(wǎng)在此再次提醒各位餐飲人切記時(shí)刻緊盯地方政府的指令，如果有需要征集大家意見的時(shí)候，一定要踴躍提供意見，保護(hù)自己的合法合理權(quán)益！