沒想到都已經(jīng)奔小康了，我還在為吃不起豬肉而落淚。

中國豬肉價格在風口上已經(jīng)飛了快兩年了。戰(zhàn)略儲備和冰凍肉拿了一批又一批，距離豬肉產(chǎn)能恢復恐怕還有很長一段路。

美國農(nóng)民剛剛倒完牛奶，現(xiàn)在又把魔爪伸向了豬崽們。疫情打斷了豬肉的生產(chǎn)供應鏈之后，每個環(huán)節(jié)都在叫苦，最苦的可能就是手上滯留著大肥豬的養(yǎng)豬戶們。

一邊忙著養(yǎng)豬，一邊想著怎么安樂死豬，后疫情時代的經(jīng)濟生產(chǎn)，就是這么魔幻。

01

如果說疫情經(jīng)濟之中什么東西最保值，那必然是豬肉了。

民以食為天，食以肉最貴。

中國是全球最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國。無肉不歡的中國人，用世界五分之一的人口，消耗了世界過半的豬肉。

2019年，我國豬肉產(chǎn)量是4225萬噸，同比下降21%，豬肉進口量210.8萬噸。

老話成讖，風口來了，連豬都可以飛。

從2018年后半年開始，中國的豬價就進入了一波強勁的上升通道。

靠著養(yǎng)豬，中國就又誕生了兩位千億級富豪，他們也是胡潤疫情報告里，中國財富逆勢上漲最多的那波人。

四川新希望集團的劉永好、劉永行家族，是中國養(yǎng)殖業(yè)的老杠把子了，疫情中財富上升20%，有1050億身家；牧原股份的秦英林、錢瑛夫婦，財富增長16%，身家1550億，成為胡潤榜上中國排名第9的富豪。

4月19日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部表示，豬肉價格連續(xù)7周下降，與2月初的高點相比，降幅達到9.7%，每公斤降了6元，截至3月底全國豬肉批發(fā)周均價為每公斤46.28元。

這源于3月份以來生豬的產(chǎn)銷秩序基本恢復，以及持續(xù)投放供應的儲備肉、冷凍肉。但與去年同期相比，3月豬肉價格上漲116.4%，仍然處在高位。以廣州為例，大部分超市和檔口的豬肉價格仍在每斤30元以上。

飲食男女，人之大欲。

中國豬價大幅上漲，是從2018年非洲豬瘟進入中國以后就開始的，國內(nèi)31個省份和自治區(qū)均被豬瘟波及，一直到2019年中，各地都在大量撲殺生豬，使得市場供應端大幅收窄，造成豬肉價格一路上漲。

最要命的是，豬肉上漲并沒有倒逼養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬的積極性。因為這個市場除了供需規(guī)律以外還有很多干預因素，養(yǎng)豬戶面臨的風險、不確定性太大。

非洲豬瘟只是一個引爆點，這之前因為執(zhí)行環(huán)保政策問題，農(nóng)民養(yǎng)豬被認為破壞環(huán)境。新牲畜養(yǎng)殖規(guī)定下，小農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本被大幅抬升，小戶轉(zhuǎn)變?yōu)橹火B(yǎng)夠自家吃的數(shù)量，散養(yǎng)農(nóng)戶規(guī)�？s小，使得豬肉供應端萎縮。

非洲豬瘟進入后又重創(chuàng)了大養(yǎng)殖戶，中國的豬價就一口氣起飛了。

去年高峰時期豬價沖破百元大關(guān)，一時竟然14億中國人吃不起豬肉了。政策也大幅放開，各地拿錢出來鼓勵養(yǎng)豬，但是產(chǎn)能的恢復是一個漫長的過程。

《中國農(nóng)業(yè)展望報告》預計，2020年豬肉產(chǎn)量在3934萬端，與2000年水平相近；要到2022年豬肉產(chǎn)能才能恢復到2016-2018年的正常水平。

新冠疫情是另一個引爆點，消費端和供應端都大幅萎縮，而中國居民經(jīng)歷了長期高位豬價抑制后，豬肉消費略有下降，餐飲業(yè)也在疫情中受創(chuàng)，使得豬肉供求達成了一個微妙的平衡。

農(nóng)業(yè)部官員表示，從全年豬肉供需情況看，雖然產(chǎn)能在恢復，但是供應短缺的格局沒有根本改變。

02

而在大洋彼岸的美國，剛剛上演完“教科書式”的奶農(nóng)們傾倒牛奶，養(yǎng)豬戶現(xiàn)在也開始發(fā)愁了。

天可憐見，中國養(yǎng)殖戶們都在鉆研怎么讓豬長得更快、更壯。美國的養(yǎng)豬戶現(xiàn)在愁的是，怎么讓豬怎么長得更慢、吃得更少。

而他們研究一通，結(jié)果是只能把豬安樂死。

美國養(yǎng)豬戶們面臨的問題是，屠宰場和豬肉加工廠全部關(guān)門了，生豬滯留在了自己手上，在生產(chǎn)上游滯銷，在零售市場供不應求。

按照美國規(guī)定，這些供給加工產(chǎn)的豬，都是到了出欄時間、體重在250斤以上的豬，能吃能喝，吃完長膘。

豬飼料不便宜，養(yǎng)豬戶們承受不起空養(yǎng)的損耗。

美國豬肉生產(chǎn)協(xié)會估計，每一頭上市的生豬將給養(yǎng)豬戶帶來約37美元的損失。到今年年底，損失預計將達到50億美元。

要是豬肉加工廠再不恢復運作，養(yǎng)豬戶們卻是別無選擇，為了及時止損，只能把自家的豬崽們安樂死了。

這比倒牛奶讓我心疼得多。

4月13日，全球最大豬肉加工廠商，史密斯菲爾德，宣布無限期關(guān)閉位于美國南達科他州的工廠。這是美國最大的豬肉加工場之一，占據(jù)全美豬肉產(chǎn)量的5%。

也是在這家工廠，3700名員工中有238人確診感染新冠病毒。

史密斯菲爾德早在2013年就被雙匯集團（萬洲國際）收購，工廠關(guān)閉消息放出后，萬洲國際當天大跌了7%。

在不到半個月時間里，美國5家大型肉類加工廠商，史密斯菲爾德、荷美爾食品、嘉吉、JBS SA、泰森食品，接連宣布關(guān)停工廠。全國超十家肉類加工廠宣布關(guān)閉。

供需市場規(guī)律在美國制造大起大落，除了加工廠關(guān)停之外，還因為大量餐館、餐飲服務部門、學校等關(guān)閉，豬肉需求大幅減少；而加工廠關(guān)閉又引起人們對于肉類斷供的恐慌，造成零售端豬肉批發(fā)價15%的漲幅。

即便美國豬肉價和豬肉生產(chǎn)成本都是全球低位的，但是在養(yǎng)豬戶卻被困在了生產(chǎn)的第一步。

生豬如果不進行加工制成合格的豬肉產(chǎn)品，是無法進行銷售的。這些豬沒辦法變成培根肉，火腿，豬排，里脊，沒辦法給餐館、工廠、學校供應，也沒辦法出口。

美國豬肉生產(chǎn)協(xié)會主席霍華德·羅斯表示，如果美國政府不馬上采取干預措施，養(yǎng)豬戶只能選擇把豬安樂死這條路。

4月17日，美國農(nóng)業(yè)部拿出了16億美元資金支援養(yǎng)豬戶。

美國對于中小企業(yè)拿出了大筆救濟資金，但是我們都知道救濟都是杯水車薪，只能解一時之急，更重要的還是在組織病毒擴散，盡快復工復產(chǎn)。美國豬肉協(xié)會也認為這個救濟也不足以阻止大批農(nóng)場破產(chǎn)。

而美國的農(nóng)民養(yǎng)豬戶是特朗普重要的選民，豬肉也是生活供應必需品。

在特朗普大筆撒錢博得選票的時候，豬肉生產(chǎn)商的接連關(guān)停，養(yǎng)豬戶面臨破產(chǎn)失業(yè)，將給特朗普帶來不小的壓力。

03

美國豬肉生產(chǎn)不出來，特朗普很著急，但是中國人可能比他更著急。

因為美國是中國豬肉第二大進口源，美國豬肉供應情況的異動將直接影響中國的豬肉價格。

沒想到都這年頭了，有人還要為吃不到豬肉落淚。

海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年3月我國豬肉進口量39.1萬噸，去年3月僅12萬噸。一季度共進口豬肉95.1萬噸，同比增加184.5%。去年全年進口豬肉210.8萬噸。

一季度進口中，從美國進口的豬肉16.8萬噸，增加了6.4倍，達到歷史最高值，在整體豬肉進口中占比17.7%，價值30.4億元，增長16倍。

這是源于中美第一階段經(jīng)貿(mào)協(xié)議開始落地。一季度中國自美進口農(nóng)產(chǎn)品355.6億元，增長了1.1倍，其中最主要的就是大豆和豬肉。

因為國內(nèi)豬肉產(chǎn)能恢復慢的原因，在中美農(nóng)業(yè)貿(mào)易問題上，硬是把豬肉也提到了大豆的戰(zhàn)略位置。

在之前的關(guān)稅增加中，中國對美國農(nóng)產(chǎn)品增加的關(guān)稅是極高的，這一度造成了他國轉(zhuǎn)口美國豬肉進入中國市場賺差價的情況。

場景魔幻程度不輸現(xiàn)在。

所以當?shù)谝浑A段經(jīng)貿(mào)協(xié)議簽訂之后，豬肉關(guān)稅恢復正常，美國的豬肉供應商預計是要在2020年大干一場，擴大產(chǎn)能出口中國的。

所以第一季度美國的豬肉出口同比增加了6.4倍，但是隨著美國豬肉生產(chǎn)供應鏈被打斷，擴大產(chǎn)能之后囤積的大批豬崽們，現(xiàn)在陷入了滯銷，在第二季度美國出口中國的豬肉量勢必會減少。

對于中國而言，豬肉價格反彈的最難第二季度馬上就要來了。

到第二季度，中國豬肉產(chǎn)能仍然保持不變，而進口豬肉將面臨巨大不確定性，極大可能是減少；而國內(nèi)復工復產(chǎn)的情況將會大幅好轉(zhuǎn)，餐飲業(yè)恢復活力，居民消費升溫，對于豬肉的需求將會上升。

這將造成豬肉價格在疫情中維持的微妙平衡又被打破，價格上升推力大。

農(nóng)業(yè)部發(fā)布2020-2029年農(nóng)業(yè)展望報告，指出2020年中國豬肉進口量將增加到280萬噸，同比增長32.7%。

農(nóng)業(yè)部表示，2020年受新冠疫情以及生豬產(chǎn)能過度下降影響，中國豬肉產(chǎn)銷缺口預計同比擴大32.7%，豬價將繼續(xù)保持高位運行，預計豬肉價格高峰出現(xiàn)在9月前后。

豬肉價格雖然飛起，但牛羊、雞鴨也無法替代豬肉需求，現(xiàn)在市場上又開始炒“人造肉”產(chǎn)品，但是短時間內(nèi)產(chǎn)能、價格和群眾接受度，都不會好看。

中國當務之急還是恢復農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障糧食安全，穩(wěn)定食品價格。

因為疫情大流行之后會是持久戰(zhàn)，疫情造成的經(jīng)濟沖擊也將變?yōu)樾鲁�態(tài)，而全球化終結(jié)之后，大國博弈也會是場持久戰(zhàn)。

豬可以吃了睡、睡了吃，人還是要給自己定些小目標的。

仗要慢慢打，飯要一口一口吃，端好飯碗再說話。