減稅、補(bǔ)貼、食安、外賣、小微企業(yè)……盤點(diǎn)兩會上餐飲人關(guān)心的“熱門提案”；網(wǎng)友曝吃了碗天價(jià)米粉，店家稱其為炫耀；高級日料店廚師與顧客發(fā)生肢體沖突，警方介入調(diào)查；美團(tuán)點(diǎn)評一季度業(yè)績出爐：餐飲外賣收入95億 凈利潤虧損17億；漢堡王中國換帥，本土高管執(zhí)掌。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

減稅、補(bǔ)貼、食安、外賣、小微企業(yè)……

盤點(diǎn)兩會上那些餐飲人關(guān)心的“熱門提案”

疫情爆發(fā)以來，國內(nèi)餐飲消費(fèi)受到了明顯的沖擊。此次兩會上，關(guān)于餐飲的提案所占的比重也尤其大，一起看看有哪些。

• 關(guān)于扶持

餐飲行業(yè)在復(fù)工過程中面臨著重重壓力，全國政協(xié)委員、千喜鶴、禧云國際董事長劉延云提出八點(diǎn)建議，希望能幫助餐飲行業(yè)度過難關(guān)，有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)：

1.督促各地政府對于國家已出臺幫扶政策的落地實(shí)施；

2.推動餐飲業(yè)實(shí)行增值稅存量進(jìn)項(xiàng)留抵退稅政策落地；

3.進(jìn)一步明確對餐飲行業(yè)的復(fù)工幫扶政策，餐飲企業(yè)不受規(guī)模限制，均可享受國家對中小微企業(yè)的扶持政策；

4.鼓勵各地出臺政策，給予企業(yè)穩(wěn)崗補(bǔ)貼；

5.建議政府部門出臺房租減免指導(dǎo)意見，規(guī)范和引導(dǎo)房屋出租方減免餐飲企業(yè)的租賃費(fèi)用；

6.建議政府部門出臺加強(qiáng)外賣平臺傭金管理的指導(dǎo)意見，并牽頭組織餐飲企業(yè)與外賣平臺進(jìn)行協(xié)調(diào)協(xié)商，切實(shí)降低外賣平臺的傭金費(fèi)率，防止形成行業(yè)壟斷；

7.開放年度綜合工時申請，簡化工時審批的前置條件，允許餐飲企業(yè)普遍采用綜合計(jì)算工時制；

8.延長非全日制用工人員的工作時長約束，建議平均每日工作時間不超過6小時,累計(jì)每周工作時間不超過36小時。

• 關(guān)于食安

餐飲行業(yè)需要扶持，但食品安全仍然是重中之重。此次兩會上，也有不少餐飲行業(yè)的代表提出了自己的建議。全國政協(xié)委員、重慶市餐飲商會會長、陶然居集團(tuán)董事長嚴(yán)琦和上文提到的劉延云都提出，希望推進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)“主動召回”制，以增加消費(fèi)者信任。

• 關(guān)于外賣

此次疫情期間，外賣一度成為很多餐飲企業(yè)的“救命稻草”。湯亮建議，國家應(yīng)借此契機(jī)，從政策層面大力鼓勵全國各類餐飲業(yè)都來擴(kuò)大外賣服務(wù)，不是把它作為度過一時困難的權(quán)宜之計(jì)，而是作為一種新時代的餐飲新業(yè)態(tài)來推進(jìn)。

政府主管部門要迅速回應(yīng)餐飲業(yè)應(yīng)對疫情的這種發(fā)展新趨勢，要相應(yīng)出臺更貼地氣的細(xì)化法規(guī)，如制定外賣食物的質(zhì)量新標(biāo)準(zhǔn)，籍此全面整頓外賣行業(yè)存在已久的食物質(zhì)量問題，切實(shí)保護(hù)好年輕一代的身體健康。

同時，質(zhì)檢和物價(jià)部門要嚴(yán)格巡查，絕不允許餐飲業(yè)在外賣的熱潮中，出現(xiàn)以次充好、短斤缺兩、變相漲價(jià)等損害消費(fèi)者利益的行為。

• 關(guān)于小微餐企

5月22日，國務(wù)院總理李克強(qiáng)作政府工作報(bào)告，在盤點(diǎn)復(fù)工、復(fù)產(chǎn)、復(fù)市業(yè)績時，提到市井煙火氣恢復(fù)的話題。早在2017年4月6日的國務(wù)院常務(wù)會議上，李克強(qiáng)就提出政府要進(jìn)一步提高規(guī)劃、管理能力，決不能光圖省事、“一禁了之”，一味追求整潔不讓開小店的城市是死城！

兩會特地提出“恢復(fù)煙火氣”，意味著未來餐飲業(yè)，尤其是中小餐企，將會迎來更多發(fā)展機(jī)會。

這一系列的提案，均是從餐飲人的難題和痛點(diǎn)出發(fā)，無疑讓餐飲人在疫情重創(chuàng)下看到了希望的曙光，值得拍手稱贊。

網(wǎng)友曝吃了碗天價(jià)米粉，要356元！

店家：800多一碗都有，對方為炫耀

5月18日下午，一網(wǎng)名為“時間煮雨”的網(wǎng)友，發(fā)帖稱“在南寧吃了一碗天價(jià)米粉”。

網(wǎng)帖附上一張秋記生料榨粉（總店）的結(jié)賬單，單據(jù)上有明蝦、公雞蛋、八爪魚、粉腸、豬黃喉、素榨粉等食材和對應(yīng)的單價(jià)、重量，結(jié)算金額為356.95元。

該帖發(fā)出后引發(fā)網(wǎng)友熱議，除了感嘆“吃得豐盛”外，不少人對粉店的價(jià)格產(chǎn)生質(zhì)疑，希望有關(guān)部門打擊亂抬價(jià)行為。

一碗粉真的要300多元，還是另有隱情？

該店負(fù)責(zé)人羅先生表示，5月18日，一名自稱是“網(wǎng)絡(luò)大咖”的顧客向他預(yù)訂8至10人份的生榨粉，并特殊交代需要八爪魚、鮑魚等食材 ，他按照對方的要求，特意到市場買來這些新鮮的食材用于煮粉， 在煮粉及用餐時對方都在拍照，“結(jié)賬單確實(shí)是356元，還給他們優(yōu)惠了�！�

羅先生說，他的店主營生料榨粉，除了一般的豬肉、牛肉及動物內(nèi)臟外，還有公雞蛋等特色食材作為“加菜”，每公斤價(jià)格為300元，“加菜多的話，二兩粉吃到200多元也是正常的，800多元的都有過。”不過，他的店賣得更多的還是普通米粉 ，每碗粉8元起。

“這個網(wǎng)友就是想炫耀一下，吸引眼球�！�  羅先生說，不少網(wǎng)友看到帖子后認(rèn)為他的店是“黑店”。

經(jīng)調(diào)查，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該店手續(xù)、進(jìn)貨單據(jù)齊全，且已對所售食材進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，其銷售“天價(jià)米粉”情況不屬實(shí)，暫不立案調(diào)查。羅先生表示，如果對粉店聲譽(yù)造成負(fù)面影響，不排除通過法律途徑維權(quán)。

現(xiàn)在疫情好不容易有了好轉(zhuǎn)，餐飲人已經(jīng)很不容易了，現(xiàn)在竟還有人趁機(jī)惡意炒作？支持店家合法維權(quán)。

高級日料店廚師與顧客發(fā)生肢體沖突，

警方介入調(diào)查

近日，溫州發(fā)生的一起日料店與用餐顧客發(fā)生肢體沖突的視頻在網(wǎng)上熱傳。

據(jù)店家提供的視頻資料顯示：5月22日晚上，溫州一對年輕夫妻去市區(qū)一家高檔日料店吃飯，當(dāng)廚師長詢問用餐感受時，顧客直言不諱指出了食材不新鮮、味道一般之類的缺點(diǎn)，遭到廚師的回懟“又來了一個沒有吃過好東西的客人。”

男子一怒之下說了一句“傻X”后，廚師長反口一句“你才是傻X”，男子起身將水潑向?qū)Ψ�，而后者將一個紙巾盒扔向其被擋下。此時，同行女子右手把一個酒杯扔向?qū)Ψ�，左手拿著酒瓶，但并未扔出�?/span>

隨后事態(tài)擴(kuò)大，4名廚師沖出來，其中兩名廚師對男顧客進(jìn)行毆打，一名廚師在視頻最后上前拉架，另一名廚師攔著女顧客，隨后女顧客掏出手機(jī)報(bào)警。

隨著事件的發(fā)酵，日料店和顧客雙方都發(fā)布了相關(guān)聲明。

被打男子表示，當(dāng)晚他確實(shí)有些沖動，罵人、潑水有錯在先，但事出有因，對方兩個人打他一個人性質(zhì)更惡劣，他希望打人者當(dāng)面道歉。

△顧客聲明

店主則表示，自己員工打人的確是不對，她不會逃避責(zé)任，但她認(rèn)為是對方尋釁滋事在先。同時，她也要為服務(wù)行業(yè)和員工發(fā)聲。目前，店方發(fā)聲明道歉，表示已將打人的廚師開除。

當(dāng)事雙方均表示，一切以警方調(diào)查為準(zhǔn)，希望走司法程序挽回公道。

無論如何，顧客本來是消費(fèi)的，最后不僅挨了打，還鬧到派出所，窩了一肚子氣。而廚師一時沖動，丟了工作；店家則因?yàn)槌霈F(xiàn)這個事件，店里生意受到了影響，沒有一個是贏家。打開門做生意，還是要以和為貴。

美團(tuán)點(diǎn)評一季度業(yè)績出爐：

餐飲外賣收入95億，凈利潤虧損17億

5月25日，美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布2020年一季度未經(jīng)審計(jì)業(yè)績公告。

數(shù)據(jù)顯示，2020年1月至3月，美團(tuán)點(diǎn)評實(shí)現(xiàn)收入167.5億元，相比2019年一季度的191.7億元，小幅下滑12.6%。凈利潤方面，美團(tuán)點(diǎn)評實(shí)現(xiàn)經(jīng)營虧損17.2億元，虧損同比擴(kuò)大31.6%。

餐飲外賣仍是美團(tuán)最主要的收入來源。數(shù)據(jù)顯示，一季度美團(tuán)點(diǎn)評餐飲外賣分部實(shí)現(xiàn)營收94.5億元，占其當(dāng)期全部營收的比重為56.4%。相比2019年一季度，美團(tuán)點(diǎn)評餐飲外賣收入下降11.4%，2019年1月至3月，美團(tuán)點(diǎn)評餐飲外賣營收為107億元。

不僅如此，財(cái)報(bào)顯示，2020年一季度，美團(tuán)點(diǎn)評餐飲外賣業(yè)務(wù)的交易金額也同比下滑5.4%，至人民幣715億元。

2020年一季度，美團(tuán)點(diǎn)評餐飲外賣業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)凈利潤-7090萬元。

美團(tuán)點(diǎn)評在財(cái)報(bào)中稱，新冠疫情對其包括餐飲、酒店及其他本地生活服務(wù)等商家日常營運(yùn)造成了嚴(yán)重影響，繼而對其2020年第一季度的業(yè)務(wù)造成下行壓力，餐飲外賣及到店、酒店及旅游等業(yè)務(wù)均面臨重大挑戰(zhàn)。

漢堡王中國換帥， 本土高管執(zhí)掌

進(jìn)入中國市場長達(dá)15年之久的漢堡王，如今迎來了一位本土“掌門人”。

媒體資料顯示，漢堡王（中國）投資有限公司（以下簡稱“漢堡王中國”）已任命原漢堡王（中國）COO、高級副總裁朱富強(qiáng)擔(dān)任漢堡王（中國）投資有限公司CEO，全面負(fù)責(zé)漢堡王在中國的運(yùn)營工作。原漢堡王（中國）首席執(zhí)行官Ekrem Ozer，已經(jīng)卸任該職位。漢堡王中國將由一位本土餐飲人“掛帥”，也意味著其團(tuán)隊(duì)正在向本土化創(chuàng)新。

△右一為漢堡王中國新CEO朱富強(qiáng)

漢堡王中國也在聲明中表示，“隨著中國業(yè)務(wù)的大力發(fā)展，漢堡王需要打造新的管理方式以便更好地適應(yīng)中國迅速變化的市場環(huán)境，因此領(lǐng)導(dǎo)層的本土化已經(jīng)成為公司的發(fā)展策略。”

據(jù)了解，朱富強(qiáng)深耕中國西式快餐連鎖市場數(shù)十年，從2012年漢堡王在中國僅有83家門店時就加入公司。

漢堡王中國指出，在這次新冠疫情面前，朱富強(qiáng)一方面主導(dǎo)推出餐廳防護(hù)升級、無接觸服務(wù)等系列舉措保障員工、消費(fèi)者的安全；另一方面積極推動為醫(yī)護(hù)人員捐款、送餐，“這些舉措都為漢堡王（中國）生意恢復(fù)到疫情前做出了巨大貢獻(xiàn)”。

“漢堡王非常看好中國市場，相信來自本土的領(lǐng)導(dǎo)人朱富強(qiáng)憑借著他的卓越能力，可以帶領(lǐng)漢堡王在中國創(chuàng)造新的奇跡�！�

截至目前，這家2005年進(jìn)入中國的快餐連鎖已在內(nèi)地市場140多個城市開出了1300多家餐廳。