1995年，馬云剛開(kāi)始互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)時(shí)，做的是企業(yè)黃頁(yè)生意，常常被當(dāng)成騙子；后來(lái)，淘寶天貓改變了人們的購(gòu)物方式，阿里市值4.35萬(wàn)億港元。

1999年，QQ起步時(shí)，社區(qū)沒(méi)人聊天馬化騰就去聊，有時(shí)還換頭像冒充女孩子當(dāng)陪聊，2000年互聯(lián)網(wǎng)泡沫來(lái)襲，馬化騰想100萬(wàn)賣(mài)掉QQ，但沒(méi)人要；后來(lái)，QQ微信改變了人們的社交方式，騰訊市值4.10萬(wàn)億港元。

2010年，頂著“下一代互聯(lián)網(wǎng)”光環(huán)出世的區(qū)塊鏈，也經(jīng)歷了互聯(lián)網(wǎng)在2000年經(jīng)歷的一切。躍上過(guò)云霄，也跌落過(guò)谷底，有“新興技術(shù)”光環(huán)，也有“傳銷(xiāo)騙局”疑云。

2020年的4月和5月，兩家引入產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈經(jīng)營(yíng)模式的餐飲品牌相繼拿到了融資。區(qū)塊鏈+餐飲，激起的將是泡沫型迷局還是破壞性創(chuàng)新？

泡沫還是新生：

那些人們?cè)��?jīng)看不懂的“野蠻人”

開(kāi)拓者常常以“奇葩”的模樣出現(xiàn)，正如天才和瘋子僅有一線之隔。  

1996年早春的一天，北京中關(guān)村南大門(mén)豎起了一塊碩大的廣告牌：中國(guó)人離信息高速公路有多遠(yuǎn)——向北1500米。這一天，有“中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)第一人”之稱(chēng)的33歲東北女子張樹(shù)新扛起了瀛海威的招牌。許多中國(guó)公民在瀛海威的啟蒙下走入互聯(lián)網(wǎng)世界。

1995年4月，馬云和夫人張瑛、合伙人何一兵創(chuàng)立了中國(guó)第一家互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)公司——杭州海博電腦服務(wù)有限公司，一個(gè)月后，中國(guó)黃頁(yè)上線，馬云開(kāi)始從身邊的朋友做生意，常常被懷疑是騙子。

中國(guó)黃頁(yè)的經(jīng)營(yíng)模式很簡(jiǎn)單：一個(gè)homepage 3000字加一張照片，收費(fèi)2萬(wàn)元，其中1.2萬(wàn)給美國(guó)公司。

有意思的是，中國(guó)黃頁(yè)上線后，馬云曾到北京拜會(huì)偶像張樹(shù)新。張樹(shù)新很忙，花了半小時(shí)見(jiàn)馬云。從瀛海威出來(lái)，馬云對(duì)何一兵說(shuō)：“如果互聯(lián)網(wǎng)有人死的話，張樹(shù)新一定比我死得更早。第一、她的觀念我聽(tīng)不懂；第二、我做的是企業(yè)上網(wǎng)，她做的是老百姓上網(wǎng)�！�

如馬云所料，瀛海威在2001年折戟，逐漸消失在人們的視野中。

彼時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)泡沫正在狂飆突進(jìn)�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)”概念成了投資者眼中財(cái)富的代名詞。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999年納斯達(dá)克上市公司里有119家公司名字里帶有“.com”。2000～2002年，納斯達(dá)克指數(shù)從5000點(diǎn)崩盤(pán)到800點(diǎn)，互聯(lián)網(wǎng)概念從巔峰跌入谷底。

太陽(yáng)底下無(wú)新事。2010年以來(lái)，頂著“下一代互聯(lián)網(wǎng)”光環(huán)出世的區(qū)塊鏈，也經(jīng)歷了互聯(lián)網(wǎng)曾經(jīng)經(jīng)歷的一切。有瘋跑，有泡沫，躍上過(guò)云霄，也跌落過(guò)谷底。幾年內(nèi)，區(qū)塊鏈比特幣一度從20000美元暴跌至接近清零。

李笑來(lái)就曾在《韭菜的自我修養(yǎng)》一書(shū)中回顧過(guò)自己和比特幣之間的愛(ài)恨情仇：2011年4月，他動(dòng)用了1萬(wàn)多美元蘋(píng)果股票，以均價(jià)6美元的價(jià)格買(mǎi)了2100個(gè)比特幣，但一個(gè)多月就全軍覆沒(méi)。

2011年9月，比特幣價(jià)格進(jìn)入了漫長(zhǎng)的下降通道，李笑來(lái)又陸續(xù)買(mǎi)進(jìn)賣(mài)出，到2012年，以16萬(wàn)美元持有108000多個(gè)比特幣，之后他就停止交易，到2013年3月，比特幣價(jià)格從李笑來(lái)入手時(shí)的均價(jià)1美元多躥升到100美元。

區(qū)塊鏈作為比特幣的底層技術(shù)，李笑來(lái)和比特幣之間過(guò)山車(chē)一般的故事，可以看作區(qū)塊鏈行情的起起落落、假假真真。    

薄田還是富礦：

萬(wàn)億餐飲品牌資產(chǎn)迎來(lái)挖掘期？

10年前的5月22日，“區(qū)塊鏈礦工”拉斯洛用1萬(wàn)比特幣買(mǎi)了2塊披薩，1萬(wàn)比特幣今天已經(jīng)價(jià)值9500萬(wàn)美元，拉斯洛的披薩也被稱(chēng)為史上最貴披薩。

今年的5月22日，首個(gè)餐飲區(qū)塊鏈品牌嗦粉佬在“比特幣披薩日”對(duì)品牌代碼CSF進(jìn)行了第一次回購(gòu)銷(xiāo)毀，給第一批吃螃蟹的持碼用戶送去了升值福利。

從“比特幣日”和披薩結(jié)緣，到區(qū)塊鏈概念第一次和餐飲品牌親密關(guān)聯(lián)，區(qū)塊鏈這一處在科技浪潮之巔的新物種似乎和剛需接地氣的餐飲業(yè)格外有緣分。

繼嗦粉佬之后，已經(jīng)在全國(guó)150個(gè)省市區(qū)開(kāi)了400多家連鎖店的健身餐連鎖品牌超能鹿戰(zhàn)隊(duì)也拿到了首輪1200萬(wàn)融資，并加入了餐飲區(qū)塊鏈陣營(yíng)。  

隨著越來(lái)越多的品牌加入，產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈迎來(lái)落地窗口期，餐飲這片傳統(tǒng)而古老的大陸似乎迎來(lái)了新的大淘金時(shí)代。

產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈探索者、吃貨大陸創(chuàng)始人洪七公認(rèn)為，區(qū)塊鏈在餐飲業(yè)的最大價(jià)值，是挖開(kāi)還沒(méi)有人能挖到的富礦：巨量沉睡的品牌資產(chǎn)。

餐飲企業(yè)的資產(chǎn)是由什么構(gòu)成的？相信今天所有餐飲經(jīng)營(yíng)者都有一個(gè)共識(shí)：

餐飲企業(yè)資產(chǎn)=有形的經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)+無(wú)形的品牌資產(chǎn)  

然而長(zhǎng)期以來(lái)，實(shí)體經(jīng)營(yíng)資產(chǎn)可以用“有多少家店”、“賺了多少錢(qián)”等可量化的指標(biāo)來(lái)清晰衡量，但品牌資產(chǎn)因?yàn)榉植荚谇�千萬(wàn)萬(wàn)消費(fèi)者的心智中而難以衡量。

通俗講，品牌資產(chǎn)就是消費(fèi)者喜歡吃哪一家店。  這個(gè)問(wèn)題的答案是個(gè)性的、主觀的、千差萬(wàn)別、不均衡分布的。但千千萬(wàn)萬(wàn)、形形色色的非標(biāo)準(zhǔn)答案又形成了共識(shí)的洪流，真實(shí)影響了餐飲品牌的生意。

洪七公舉了個(gè)例子， 同樣是10塊錢(qián)左右的漢堡，你選麥當(dāng)勞的，還是小品牌的？答案不言而喻。

品牌的無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值巨大，但在區(qū)塊鏈誕生之前，沒(méi)有工具可以清晰衡量這部分價(jià)值，并且讓這部分價(jià)值在市場(chǎng)上流通。

這就相當(dāng)于，你知道地下有一座儲(chǔ)量豐富的油田，但你沒(méi)有技術(shù)設(shè)備把它開(kāi)采出來(lái)，這個(gè)大油田就只好處于沉睡狀態(tài)。而區(qū)塊鏈就是開(kāi)采品牌無(wú)形資產(chǎn)的技術(shù)系統(tǒng)，是大油田上的抽油泵。

這個(gè)“油田”有多大？洪七公說(shuō)，保守估計(jì)，中國(guó)的餐飲品牌無(wú)形資產(chǎn)價(jià)值1萬(wàn)億人民幣，全球市場(chǎng)的總量高達(dá)4到5萬(wàn)億。 “到2023年，區(qū)塊鏈技術(shù)才會(huì)和餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)較為緊密的結(jié)合，一旦緊密結(jié)合，中國(guó)餐飲品牌價(jià)值會(huì)超過(guò)2萬(wàn)億，因?yàn)榱鲃?dòng)起來(lái)的資產(chǎn)會(huì)增值�！�

洪七公分析，品牌無(wú)形資產(chǎn)是所有人心目中公認(rèn)的存量資產(chǎn)，餐飲產(chǎn)業(yè)的品牌資產(chǎn)交易也是一項(xiàng)存在已久的資產(chǎn)交易，牌子和商標(biāo)的交易買(mǎi)賣(mài)一直都有，但不夠活躍、不夠發(fā)達(dá)、不夠普惠。

區(qū)塊鏈之所以在2018年炙手可熱，在2020年進(jìn)入產(chǎn)業(yè)應(yīng)用，是因?yàn)橐粋�(gè)關(guān)鍵變量出現(xiàn)了：

供不應(yīng)求的時(shí)代，品牌價(jià)值并不凸顯，現(xiàn)在供大于求，品牌價(jià)值就凸顯出來(lái)了。  與此同時(shí)，一個(gè)全社會(huì)的尷尬也出現(xiàn)了：品牌到底值多少錢(qián)？現(xiàn)有的技術(shù)衡量不清楚，能解決這個(gè)問(wèn)題的區(qū)塊鏈才進(jìn)入了飛速發(fā)展的快車(chē)道。

關(guān)注在哪里，錢(qián)就在哪里。隨著區(qū)塊鏈和產(chǎn)業(yè)的融合，垂直于餐飲產(chǎn)業(yè)的品牌價(jià)值流轉(zhuǎn)平臺(tái)EAT.FAN 誕生。EAT.FAN定位于“餐飲品牌資產(chǎn)納斯達(dá)克”，只交易餐飲產(chǎn)業(yè)的數(shù)字資產(chǎn)。

一個(gè)疑問(wèn)是，這么巨量的資產(chǎn)，區(qū)塊鏈何以能開(kāi)挖？目前能挖掘到哪一層的礦藏，投入產(chǎn)出比是怎樣的？

理論還是現(xiàn)實(shí)：

區(qū)塊鏈如何開(kāi)采餐飲品牌價(jià)值？

洪七公以嗦粉佬為例，對(duì)“區(qū)塊鏈如何應(yīng)用于餐飲業(yè)，并帶來(lái)哪些增量?jī)r(jià)值”做了拆解。

因?yàn)橐�入�(yún)^(qū)塊鏈模式，廣西米粉黑馬嗦粉佬創(chuàng)立4個(gè)月即拿到由新加坡優(yōu)貝迪基金會(huì)領(lǐng)投，吃貨大陸、人民日?qǐng)?bào)旗下人民美食戰(zhàn)略投資項(xiàng)目跟投的1000萬(wàn)人民幣融資，2020年5月6日，嗦粉佬首店在上海開(kāi)業(yè)，目前已完成34家店鋪的布局，正朝著5年內(nèi)開(kāi)出3000家連鎖店的目標(biāo)進(jìn)發(fā)。

6月2日，“首批3個(gè)桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，桂林米粉店7月1日起將分級(jí)評(píng)定”上了熱搜，這也是桂林米粉市場(chǎng)迎來(lái)關(guān)鍵性發(fā)展的一個(gè)信號(hào)。根植這片沃土，嗦粉佬的發(fā)展也多了一重想象空間。

在EAT.FAN 上，由“中粉社區(qū)(中式米粉支持社區(qū))”發(fā)起并提供支持的CSF通證是承載嗦粉佬品牌價(jià)值的重要載體。  

首批發(fā)放的2億品牌代碼CSF中，70%分配給社區(qū)用戶，17%用于技術(shù)開(kāi)發(fā)和中粉社區(qū)治理，3%歸“嗦粉佬”配方貢獻(xiàn)者，10%由品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)持有。

作為中粉社區(qū)首個(gè)支持的米粉品牌，嗦粉佬將品牌代碼CSF通證運(yùn)用在品牌加盟、收益共享、消費(fèi)外賣(mài)等各個(gè)環(huán)節(jié)，產(chǎn)生了和傳統(tǒng)餐飲經(jīng)營(yíng)模式大不相同的新圖景：

1、加盟權(quán)會(huì)升值、能賺錢(qián)、可買(mǎi)賣(mài)  

古往今來(lái)做生意最核心的問(wèn)題就是“信任”。

當(dāng)初支付寶解決的核心問(wèn)題就是買(mǎi)家和賣(mài)家之間的信任問(wèn)題。恒大研究院在《中國(guó)獨(dú)角獸報(bào)告：2020》中指出，2019年全球共有25家估值超過(guò)100億美元的超級(jí)獨(dú)角獸，螞蟻金服以1500億美元估值位居全球第一。

現(xiàn)在進(jìn)入爆發(fā)期的區(qū)塊鏈，同樣是為了解決“信任”問(wèn)題。

具體到“加盟”這一世界餐飲品牌通用的規(guī)模壯大模式，之所以在中國(guó)餐飲業(yè)飽受爭(zhēng)議，主要原因就是“假加盟、真騙錢(qián)”現(xiàn)象層出不窮，信任缺失。而區(qū)塊鏈通過(guò)一系列技術(shù)體系保證了陌生人之間的信任，不用通過(guò)中介，就能促成交易。

和傳統(tǒng)收加盟費(fèi)授予品牌經(jīng)營(yíng)權(quán)不同，嗦粉佬將品牌加盟權(quán)通過(guò)CSF的方式分享給社區(qū)粉絲，加盟商加盟嗦粉佬的唯一途徑，就是在流通市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)一定價(jià)值的CSF，兌付給嗦粉佬品牌商，以獲得加盟權(quán)。

加盟權(quán)持有者不用必須開(kāi)店才能探知品牌經(jīng)營(yíng)的虛實(shí)，而是可以通過(guò)在區(qū)塊鏈上實(shí)時(shí)查看銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、顧客預(yù)期等來(lái)判斷品牌價(jià)值走向，進(jìn)而選擇持有還是出售CSF。

目前，加盟商獲得一家嗦粉佬門(mén)店的加盟權(quán)，需要向品牌商兌付6萬(wàn)元等值的CSF。當(dāng)嗦粉佬發(fā)展到300家店鋪時(shí)，加盟商至少要向市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)1800萬(wàn)元等值的CSF。

加盟商的加入，一方面可以共享中粉社區(qū)的生態(tài)流量，另一方面也能將自身流量導(dǎo)入到社區(qū)中，在參與和賦能的滾雪球效應(yīng)中，社區(qū)生態(tài)就會(huì)繁榮壯大。目前，嗦粉佬團(tuán)隊(duì)已經(jīng)對(duì)接了很多意向的加盟商，在運(yùn)營(yíng)成熟化后，將會(huì)迎來(lái)一個(gè)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

這樣一來(lái)，每個(gè)持有CSF的用戶就是嗦粉佬的一個(gè)股東，CSF就成了一個(gè)融合“能賺錢(qián)、會(huì)升值、可買(mǎi)賣(mài)加盟權(quán)”的品牌代碼，這樣，品牌資產(chǎn)就在可流通中獲得了新的生命力。

2、“回購(gòu)銷(xiāo)毀機(jī)制”助力品牌資產(chǎn)升值  

物以稀為貴。嗦粉佬品牌商還會(huì)發(fā)揮調(diào)控作用，助力品牌資產(chǎn)的升值，回饋早期投資者。

調(diào)控路徑為：

在加盟商向嗦粉佬品牌商支付的CSF中，有20%份額的CSF會(huì)被直接銷(xiāo)毀，使CSF進(jìn)入通縮狀態(tài)。通縮將直接影響投資市場(chǎng)，投資者出售CSF的意愿降低，CSF購(gòu)買(mǎi)力將會(huì)上升。

此外，嗦粉佬品牌商承諾定期把一定比例的品牌收益作為品牌營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算，并以此向市場(chǎng)回購(gòu)CSF進(jìn)行定向銷(xiāo)毀，以降低CSF市場(chǎng)供給。

5月22日“比特幣披薩日”，嗦粉佬品牌商完成首次CSF回購(gòu)銷(xiāo)毀計(jì)劃，累計(jì)銷(xiāo)毀93023枚CSF，CSF價(jià)格在銷(xiāo)毀前后3天增長(zhǎng)約40%。CSF目前供不應(yīng)求，在CSF價(jià)格上漲的預(yù)期下，CSF在二級(jí)市場(chǎng)形成良好的增長(zhǎng)閉環(huán)。

其中部分流量將直接注入到嗦粉佬杭州直營(yíng)店的建設(shè)中來(lái)。截至6月2日，杭州直營(yíng)店已經(jīng)獲得來(lái)自CSF社區(qū)14位“合伙人”的支持。

3、社區(qū)生態(tài)共建共贏  

嗦粉佬是第一個(gè)加入中粉社區(qū)的米粉品牌，嗦粉佬運(yùn)營(yíng)上軌道之后，中粉社區(qū)還會(huì)吸納其他米粉品牌加入，而CSF依然是中粉社區(qū)唯一支持流通的品牌通證。后續(xù)品牌的加入，同樣需要先向社區(qū)用戶兌換相應(yīng)數(shù)量的CSF，以獲得社區(qū)用戶的支持。

這就相當(dāng)于：CSF是社區(qū)中標(biāo)記共識(shí)的“貨幣”，加入的品牌越多，共識(shí)價(jià)值就越大，社區(qū)生態(tài)從而實(shí)現(xiàn)共建共贏。

該計(jì)劃得到EATMAIN開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持，并指定EAT.FAN作為中粉社區(qū)的品牌價(jià)值發(fā)現(xiàn)平臺(tái)。

4、共享海量交易用戶  

目前，EAT.FAN平臺(tái)目前已上線CSF、MC、FN、LT等餐飲品牌資產(chǎn)，并覆蓋餐飲品牌社區(qū)及數(shù)字貨幣投資領(lǐng)域部分用戶。

EAT.FAN作為海量?jī)?yōu)質(zhì)餐飲品牌資產(chǎn)的全球首發(fā)站點(diǎn)，將優(yōu)先為CSF等餐飲品牌注入生態(tài)流量并有效建立與品牌用戶間的緊密關(guān)聯(lián)；其次，CSF也將登錄UBNK、UBIEX等交易平臺(tái)，共享流量紅利，并實(shí)現(xiàn)CSF與更多優(yōu)質(zhì)數(shù)字資產(chǎn)間的自由兌換。

目前，CSF在EAT.FAN上的價(jià)格為0.0618AUSD（美元），截至6月2日11:00累計(jì)漲幅635%。  

5、消費(fèi)者可“吃飯挖礦”  

除了兌換加盟權(quán)和自由交易外，中粉社區(qū)也為社區(qū)粉絲和消費(fèi)者打通了嗦粉佬線上線下交易分享的各個(gè)環(huán)節(jié)。

嗦粉佬首個(gè)消費(fèi)挖礦的直營(yíng)餐廳即將在6月底落地杭州未來(lái)科技城商圈，屆時(shí)消費(fèi)者到店消費(fèi)即可獲得CSF獎(jiǎng)勵(lì)。消費(fèi)者持有CSF可以通過(guò)EAT. FAN進(jìn)行交易或理財(cái)，也可以用于嗦粉佬線下消費(fèi)、點(diǎn)外賣(mài)或投資開(kāi)店。

這樣，消費(fèi)者和嗦粉佬品牌將形成強(qiáng)價(jià)值關(guān)聯(lián)，使原本買(mǎi)賣(mài)關(guān)系的消費(fèi)者成為品牌的合伙人，從而帶動(dòng)更多消費(fèi)者加入CSF社區(qū)，進(jìn)一步擴(kuò)大社區(qū)力量，并強(qiáng)化嗦粉佬品牌的影響力和品牌價(jià)值。

如果按30家嗦粉佬門(mén)店，單店每天線上線下500人次來(lái)計(jì)算，每天可參與挖礦的人數(shù)是1.5萬(wàn)人，每月就是45萬(wàn)人參與其中，當(dāng)?shù)赇仈?shù)量達(dá)到300家店，該數(shù)據(jù)將高達(dá)450萬(wàn)人次。

目前，4年在全國(guó)開(kāi)出400多家連鎖店的商業(yè)健身餐連鎖品牌超能鹿戰(zhàn)隊(duì)也加入餐飲區(qū)塊鏈陣營(yíng)，超能鹿戰(zhàn)隊(duì)平均每家店的月GMV在20萬(wàn)左右，公司原計(jì)劃今年開(kāi)出1000家店，受疫情影響，現(xiàn)以每月15家店鋪的速度擴(kuò)張。

隨著更多的餐飲品牌加入，未來(lái)實(shí)體餐飲企業(yè)將會(huì)為EAT.FAN及其品牌通證CSF帶來(lái)海量用戶。

在紛紛擾擾、亂花迷眼的爭(zhēng)議聲浪中，產(chǎn)業(yè)區(qū)塊鏈已不再是遙不可及的“空中樓閣”，而是肉眼可見(jiàn)的落地應(yīng)用。

如同每一個(gè)新事物的誕生，都必然同時(shí)伴隨著清晰與模糊、創(chuàng)造與破壞，每一片新大陸的發(fā)現(xiàn)都混合著趨勢(shì)與努力，雜陳著一敗涂地與一飛沖天。再光明的前程，都注定要經(jīng)歷道路的曲折。

剛剛開(kāi)始走向產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的區(qū)塊鏈，能否像互聯(lián)網(wǎng)一樣前程遠(yuǎn)大、轟轟烈烈？誕生阿里、騰訊級(jí)別的巨無(wú)霸企業(yè)？讓我們拭目以待。