春節(jié)臨近，一道必吃經(jīng)典菜——蒜薹炒臘肉，又會(huì)占據(jù)四川家庭的餐桌。不過，每到這個(gè)時(shí)節(jié)，蒜薹也總是會(huì)“漲聲一片”，今年也不例外。

近日，“成都蒜薹漲到42一斤”的圖片在朋友圈熱度不減，更引發(fā)不少網(wǎng)友感嘆，蒜薹價(jià)格竟比牛肉還貴。還有網(wǎng)友調(diào)侃道，不如自己去種地了。

為啥又漲價(jià)了？1月12日，記者走訪多個(gè)成都市內(nèi)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一探究竟。

蒜薹不同 價(jià)差最高可達(dá)8倍

位于成都錦江區(qū)的安居天涯菜市場(chǎng)，早上9點(diǎn)過已是熙來攘往。蒜薹被擺在多個(gè)攤位的顯眼位置。

走進(jìn)仔細(xì)一看，蒜薹卻因?yàn)殚L相、外貌不同，價(jià)格也分為了兩種：凍蒜薹和新鮮蒜薹�！皟鏊廪肥秦S收期低價(jià)貯存起來的普通蒜苔，新鮮蒜薹是剛從地頭收來的�！币晃粩傌溊习逭f，新鮮蒜薹大多都是從四川攀枝花、云南等地采收而來，其進(jìn)價(jià)就在25元/斤以上。

“這種蒜薹好多錢一斤？”有市民指著長度更長、顏色更鮮嫩的鮮蒜苔問價(jià)。

“38塊。你買這種嘛，6塊錢�！睌傊飨�?qū)Ψ酵扑]顏色偏深、價(jià)格低的凍蒜薹。選了一會(huì)兒，對(duì)方最終空手而去。

據(jù)攤主介紹，鮮蒜苔每年都有，雖然口感更好，但因?yàn)閮r(jià)格過高，少有人購買，很多菜攤甚至只賣凍蒜薹。

記者走訪多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的蒜薹因品質(zhì)、產(chǎn)地和收貨渠道等不同，導(dǎo)致價(jià)格差異巨大。其中，凍蒜薹的價(jià)格在6元/斤至8元/斤，而鮮蒜薹的價(jià)格29元/斤到42元/斤不等。

不過也有攤主表示，新鮮蒜薹價(jià)格較前日已有下跌，年初最高價(jià)曾達(dá)到50元/斤，凍蒜薹價(jià)格小幅上漲，價(jià)低時(shí)曾5元/斤。

“成都本地蒜薹要年后才能上市，現(xiàn)在地里還是蒜薹苗苗，等大量上市以后價(jià)格就會(huì)下來。”不少攤主說。

天寒或是主因 過年時(shí)菜價(jià)可能還會(huì)再漲一波

“從1月初開始，菜都漲價(jià)了�！惫饷髟繁忝褶r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位菜店老板說，由于天氣原因，今年蔬菜較往年漲價(jià)較快。

在攤位前，不少大白菜都顯得很袖珍�！斑@么小就要被摘出來，氣溫低又下雪，地里沒法再長了�！痹摂傊髡f。

日前，受寒潮影響，全國多省市氣溫達(dá)到近年來的新低，不僅四川盆地出現(xiàn)明顯降雪，蔬菜重要產(chǎn)地——云南“春城”昆明也濕冷異常。

彭州市濛陽街道白土河村的蔬菜種植大戶趙光友十分清楚，氣溫低的條件下，蔬菜生長緩慢、產(chǎn)量低，市場(chǎng)供應(yīng)不足，是導(dǎo)致價(jià)格上漲的直接原因。

天氣導(dǎo)致物流受阻也是菜價(jià)上漲的“助推器”。

“很多地方下雪，外地的菜要么運(yùn)不進(jìn)來，要么運(yùn)輸成本增加，菜價(jià)就會(huì)漲嘛。”玉林綜合市場(chǎng)的一位攤主說，青椒、干海椒、螺絲椒漲價(jià)顯著，價(jià)格約為平時(shí)的1.5倍，其他蔬菜也大都每斤漲了一、兩塊錢。

“過年時(shí)菜價(jià)可能還會(huì)再高一些。”永輝超市歡樂頌店工作人員表示。

紅餐點(diǎn)評(píng)：

疫情，加上寒潮天氣的影響，菜價(jià)上漲也可以理解�？磥�，春節(jié)前大家要及時(shí)囤菜。餐飲老板，也要做好準(zhǔn)備。盡管因?yàn)橐咔�，餐飲行業(yè)可能會(huì)受影響，但是，根據(jù)實(shí)際情況做好規(guī)劃也是有必要的。