10月29日，“網(wǎng)友倒賣盒馬熟成牛排引食安爭(zhēng)議”話題登上微博熱搜。盒馬相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)新京報(bào)記者表示，干式熟成牛排是稀有的西餐食材，因此得到消費(fèi)者的關(guān)注，盒馬門店內(nèi)開設(shè)牛排代加工是為了給顧客帶來更好的體驗(yàn)，不建議消費(fèi)者私下倒賣，也提示消費(fèi)者在正規(guī)渠道購(gòu)買商品，避免出現(xiàn)食安問題。

圖片來源：攝圖網(wǎng)

10月26日，有網(wǎng)友發(fā)文稱，自己利用盒馬店里的干式熟成機(jī)器進(jìn)行免費(fèi)牛排加工，然后將牛排轉(zhuǎn)賣凈賺兩千多，并稱自己“薅了盒馬的羊毛”。據(jù)新京報(bào)記者了解，盒馬在合肥首店設(shè)置了免費(fèi)干式熟成牛排代加工服務(wù)，這項(xiàng)服務(wù)目前未在全國(guó)上線。盒馬鮮生合肥總經(jīng)理彭海東對(duì)新京報(bào)記者表示，設(shè)置免費(fèi)干式熟成牛排代加工服務(wù)的初衷是為了給消費(fèi)者提供更好、更有差異化的商品和服務(wù)，但是不鼓勵(lì)消費(fèi)者私下倒賣，也希望消費(fèi)者在正規(guī)渠道購(gòu)買商品，避免食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)。

據(jù)了解，干式熟成牛排是非常小眾的西餐食材，因其產(chǎn)能有限、價(jià)格昂貴，市面上一直比較少見。不過近期，干式熟成牛排頻繁走進(jìn)大眾視線。2021年9月24日，山姆在上海開設(shè)首家旗艦店時(shí)以干式熟成牛排作為該店的特色商品之一，隨后盒馬在門店開設(shè)免費(fèi)干式熟成牛排代加工服務(wù)。

業(yè)內(nèi)分析人士認(rèn)為，盒馬的免費(fèi)干式熟成牛排代加工服務(wù)，其目的仍然是為了凸顯自身商品及服務(wù)的差異化，這也是目前整個(gè)零售市場(chǎng)都在發(fā)力的方向，可以預(yù)見的是，未來零售市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)向著商品、服務(wù)、體驗(yàn)的差異化發(fā)展。隨著山姆、家樂福會(huì)員店數(shù)量的增加，中高端商超消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸激烈，從消費(fèi)者倒賣牛排的行為來看，目前中高端消費(fèi)領(lǐng)域的產(chǎn)品和服務(wù)仍處于不飽和狀態(tài)。