如果要問(wèn)“什么地方餐飲浪費(fèi)最嚴(yán)重”，答案非酒店、飯店、餐館等餐飲場(chǎng)所莫屬，那里是“餐飲浪費(fèi)”的重災(zāi)區(qū)。究其原因，不少是請(qǐng)客的主人“好面子”使然。

雖然《反食品浪費(fèi)法》已于2021年4月29日正式實(shí)施，但“餐飲浪費(fèi)”現(xiàn)象依然很?chē)?yán)重，還需久久為功、多方遏制。否則，僅靠“立法”還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

筆者以為，遏制“餐飲浪費(fèi)”可以試試“桌長(zhǎng)制”。不妨選出一人擔(dān)任桌長(zhǎng)，由其負(fù)責(zé)按需點(diǎn)餐、剩菜打包等。一方面，有了“桌長(zhǎng)制”，無(wú)論是宴請(qǐng)的主人擔(dān)任“桌長(zhǎng)”，還是赴宴的客人擔(dān)任“桌長(zhǎng)”，都會(huì)積極承擔(dān)起制止餐飲浪費(fèi)的義務(wù)和職責(zé)，點(diǎn)餐時(shí)就能做到“按需點(diǎn)餐”“適量點(diǎn)餐”，既能省下不少費(fèi)用，還能避免不必要的浪費(fèi)；另一方面，有了“桌長(zhǎng)制”，桌長(zhǎng)一旦發(fā)現(xiàn)點(diǎn)的菜吃不完了，就可以名正言順地提醒“剩菜打包”，讓大家不再覺(jué)得剩菜打包“很難為情”，從而避免了餐桌浪費(fèi)。

本文轉(zhuǎn)載自江海晚報(bào)