那么多店，顧客憑什么選擇你家？

先了解顧客  

顧客要踏進(jìn)一家新店，是需要很大勇氣的

       為啥呢？就是因?yàn)榉稿e(cuò)的成本是越來越高了。

最明顯的就是物價(jià)的上漲。

       比如說，原來 蘋果1斤1塊錢的時(shí)候，買5塊錢蘋果，不好吃，無非是損失了5塊錢

那如果蘋果是10塊錢一斤呢？買5斤蘋果，不好吃，這50元就沒了。

       同理，客單價(jià)三四十的館子已經(jīng)不好找了，干鍋燜鍋火鍋這三鍋類的店，客單很多都達(dá)到了七八十甚至上百。

       三五好友小聚一次，三五百元很輕松就干沒了。

       如果不是AA制，一頓飯就是三五天的工資。（三四線城市，一線城市另說）

       面對(duì)這么高比例的試錯(cuò)成本，試錯(cuò)的恐懼自然就增加了。

       賺錢難，花錢容易，這不僅是餐飲商家的愁，同樣也是顧客的痛啊。

所以也就更珍惜每次花錢的機(jī)會(huì)。

       不斷出現(xiàn)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，也不斷地在分流存量人群。

以前來說，流量很便宜，轉(zhuǎn)化不夠，可以用流量來湊，哪怕轉(zhuǎn)化低一點(diǎn)，只要流量足夠也無所謂。

       而現(xiàn)在呢？互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)都跑到實(shí)體來搶流量了，這意味著啥？

       線上的流量比線下貴多了。

       當(dāng)流量越來越貴的時(shí)候，希望成本不增加，還要生意更好，還要和對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，怎么辦？

提高轉(zhuǎn)化率，就成了必須要做的事情。

       同樣是門口過1000個(gè)人，你能轉(zhuǎn)化100人，對(duì)手只能轉(zhuǎn)化50人，其他指標(biāo)不變的情況下，你的收益就是他的兩倍。

       是不是覺得這個(gè)操作很劃算啊，引流還要多花錢，轉(zhuǎn)化只要多用心。

       可謂性價(jià)比最高的提升業(yè)績(jī)方法。

再了解自己  

       同樣兩家店，一家有感覺，一家沒感覺，你回去誰家？

       前些年，很多店都主打溫情牌，做一家有溫度的店。很多顧客就買賬，為啥？

       難道是因?yàn)闆]喊這個(gè)口號(hào)的店里，很冷嗎？也許不見得。

       而這句話背后表達(dá)的是什么意思？

       就是我在用心經(jīng)營(yíng)這家店，我會(huì)認(rèn)真對(duì)待你，你放心來吧。

       當(dāng)然，并非喊出來的都有溫度，但你不說，從外面又沒看出來，自然進(jìn)店的欲望就低了很多。

       你肯定聽過一個(gè)詞，叫做“氣場(chǎng)”，你和某人接觸時(shí)，會(huì)覺得這個(gè)人“氣場(chǎng)”很強(qiáng)。

而這個(gè)氣場(chǎng)，也是自內(nèi)而外散發(fā)出來的。

        對(duì)一家店來說，同樣也是一種氣場(chǎng)，或者說是精氣神，沒人喜歡“衰”文化，你看那個(gè)“喪茶”，他不是“衰”他只是自黑，自娛自樂來減輕壓力。

       可有些店看一眼就不想進(jìn)，就是因?yàn)闆]有精氣神。你可以回憶一下你見過的店，有那些看一眼就不想進(jìn)去的。

所以，你的店能不能好，重點(diǎn)在你的內(nèi)在。

轉(zhuǎn)化，是自外而內(nèi)的  

       內(nèi)在是根源，外在是表現(xiàn)。可開門做生意，轉(zhuǎn)化顧客的恰恰是從外到內(nèi)。

咱們從顧客的消費(fèi)流程來看。

       比如說自然流量吧，從門口過的顧客，第一眼看到的是你的店門，落地窗，以及門口的 展架展牌，抬頭再看，則是你的店招。

       這個(gè)外在，就是轉(zhuǎn)化自然流量的第一關(guān)。

       對(duì)于大多數(shù)店來說，這一關(guān)有三個(gè)要素

1、店招

       店招的標(biāo)準(zhǔn)，就是簡(jiǎn)單直白不用想， 我見到過太多因?yàn)榈暾谐蕴澋牡辍?/span>

       你是賣啥的，大大方方的告訴顧客，火鍋就是火鍋，川菜就是川菜，麻辣燙就是麻辣燙。尤其是做大眾餐飲的，不要讓人去猜。顧客沒那么多閑情逸致跟你玩。就像你刷抖音，如果一條15秒的視頻，前三秒你都沒看明白演的是啥，下一秒就劃走了，哪里還有空等到15秒結(jié)束呢？

       除非你的定位是小資文藝青年，做高客單價(jià)，甚至品牌已經(jīng)在全國(guó)有了知名度，在萬眾期盼下入駐這個(gè)商圈，那沒關(guān)系，如果做不到這一點(diǎn)，還是別玩那些虛的。

一個(gè)清晰明了的店招，要包含一個(gè)好記好叫的名字+明確主題的品類

       比如最常見的，趙記關(guān)中大碗面，一看就知道，老板姓趙，這家店是賣面的，人均消費(fèi)多少，里面有啥，顧客的腦海中就有了清晰的認(rèn)知。

        再比如“湘味辣椒炒肉”同樣也是很明確，湘菜館，辣椒炒肉為主打，再一看是個(gè)小店，人均五十了不得了，嘗嘗去吧。

        你說你要在西安弄個(gè)“老陜?nèi)思摇保�顧客就懵了，你到底是賣陜菜，還是賣面，還是小吃？人均消費(fèi)多少？啥都不清楚，想想還是算了吧，怕踩雷。

2、門臉

        這里的門臉，重點(diǎn)在你的落地窗，以及顧客平視目光所及的地方。

        比如說商場(chǎng)店，那就是落地窗的貼花，或者開放式的一些掛件擺件。

        這個(gè)地方，是向顧客傳遞你信息非常好的點(diǎn)，因?yàn)樵诰嚯x近的時(shí)候，不一定能夠看到店招。比如說寸土寸金的上海，人行道窄的地方，兩個(gè)胖子都要排隊(duì)才能通過，這種地方店招只能從路對(duì)面才能看到，同側(cè)基本是無望。

這時(shí)候如果不在顧客“眼之所及”的地方做好功課，這流量不就白白浪費(fèi)了？

3、展架

       這就是店招加上門臉的輔助了 ，畢竟落地窗和玻璃門不可能每天在上面畫畫嘛。

       平常搞個(gè)活動(dòng)，推個(gè)新菜招牌菜，展架是首選。

        可就這么個(gè)展架，有些人也用不好。

        活動(dòng)政策是密密麻麻，跟碑林上那些石碑刻字一般大小，甚至還讀不懂。

        你說你就搞個(gè)活動(dòng)，弄的跟小貸公司一樣，生怕顧客拿了錢跑了，何苦呢？

簡(jiǎn)單大方，幾句話說明白好處，就夠了，如果你的活動(dòng)政策需要上百字來解釋，只能說明一點(diǎn)，就是你的設(shè)計(jì)有問題。

用KT版做出立體的菜品推薦牌，雖然成本高了些，可能夠更好的突出菜品，更亮眼，也是不錯(cuò)的選擇。

別讓顧客害怕你  

       前兩天出去，看到黃金地段有一家店，落地窗很干凈，裝修的也挺精致，從外面看店里也很亮堂。

        店招沒有廢話“平價(jià)川菜”就這四個(gè)字。門口擺著幾個(gè)展架，印著招牌菜和價(jià)格，魚香肉絲26元，宮保雞丁28元，毛血旺46元，確實(shí)算是平價(jià)。

        如果你看到這樣的店，是不是就敢進(jìn)去了，無非就是人均四五十最多了，倆人去一張紅票就搞定。環(huán)境也差不多，價(jià)格也合適，試一下又何妨呢？

        而反過來，很多店偏偏不這么干，門頭弄幾個(gè)外國(guó)字母，展架上花花綠綠的印著菜品，看感覺像是針對(duì)年輕人的店，門口的服務(wù)員攥著一塔DM單不停的給來往的顧客手里塞，嘴里背著那套只能聽懂辣不辣都有的廣告詞。

       偏偏對(duì)價(jià)格只字不提，到底是為啥嘞？你是怕小年輕看到價(jià)格不來了嗎？

后來查了一下，點(diǎn)評(píng)上人均大概是90多，評(píng)論里面就有人說貴，不值。還真是怕被嚇跑了。

       開門接客，就別羞于談價(jià)格，你情我愿，大家都舒坦，藏著掖著，把人吸引進(jìn)來了，錢花了，沒留下好隱形，口碑傳出去，不但轉(zhuǎn)化低了，連流量都會(huì)影響，何苦呢。

為啥總要然顧客害怕你呢？

       在這些細(xì)節(jié)上做好，讓顧客高效快速的了解到你的重要信息，消除他們的顧慮和戒備心，選擇你的概率才會(huì)提升，你的轉(zhuǎn)化率才能提高。

       通過提高轉(zhuǎn)化，來提高營(yíng)收，是性價(jià)比很高的方法，就是需要你多用心，多琢磨才行。否則，就得多花錢了。