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在“餐飲一哥”海底撈的凈利只有7.8%的當(dāng)下，它們的凈利卻能達到30%！
都市餐飲人起早貪黑忙活一年，卻淪為了房東的打工仔 |
| 2019-11-28+閱讀詳細(xì) |
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| 翻臺率是表示餐桌重復(fù)使用率。
翻臺率 =（餐桌使用次數(shù)-總臺位數(shù)）÷總臺位數(shù)×100%
不管是餐飲新人，還是從業(yè)多年的資深 |
| 2019-11-22+閱讀詳細(xì) |
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| 真正有效的流程和制度絕不可能事先設(shè)計好，必須是邊干，邊摸索出來的。 |
| 2019-11-22+閱讀詳細(xì) |
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| 一家好的餐廳，它應(yīng)該是“算計”和規(guī)劃出來的。 |
| 2019-11-21+閱讀詳細(xì) |
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